Holi Special Different Flavors Gujiya Recipe : इस बार ट्राई करें ट्रेडिशनल नहीं बल्कि 5 यूनिक फ्लेवर की गुझिया-उत्तर भारत में होली का त्योहार रंगों, प्यार और स्वादिष्ट पकवानों का पर्याय है। और जब बात मिठाइयों की आती है, तो गुजिया का कोई जवाब नहीं। हर साल घरों में परंपरागत मावा (खोया) से भरी गुजिया बनती है, लेकिन अगर आप इस बार कुछ अलग और यूनिक ट्राई करना चाहते हैं, तो यह आर्टिकल आपके लिए ही है। यहां हम आपके लिए लेकर आए हैं 5 अलग-अलग फ्लेवर की गुजिया की आसान रेसिपीज़। पारंपरिक मावा से लेकर बच्चों की फेवरेट चॉकलेट और चटपटी नमकीन गुजिया तक, इन रेसिपीज़ की मदद से आप अपने त्योहार का मज़ा डबल कर सकते हैं। ये गुजिया न सिर्फ बनाने में आसान हैं, बल्कि स्वाद में भी लाजवाब हैं। आइए, इनकी रेसिपी के बारे में विस्तार से जानते हैं।इस बार ट्रेडिशनल मावा गुजिया के अलावा 5 यूनिक और टेस्टी फ्लेवर (कोकोनट, चॉकलेट, नमकीन) ट्राई करें। जानें बनाने की आसान रेसिपी, टिप्स और ट्रिक्स।
कोकोनट गुजिया बनाने की विधि
Coconut Gujiya
अगर आपको नारियल का हल्का और सुगंधित स्वाद पसंद है, तो कोकोनट गुजिया परफेक्ट चॉइस है।
आटा तैयार करें-एक बाउल में मैदा, थोड़ा सा घी और पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। इसे ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
स्टफिंग बनाएं-एक कढ़ाई में मावा (खोया) को हल्का भून लें। अब इसे ठंडा करके एक बाउल में निकालें। इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल (नारियल बूरा), चीनी (या बूरा) और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
गुजिया बनाएं-आटे की छोटी-छोटी लोइयां लेकर पूरी बेलें। बीच में नारियल वाली स्टफिंग रखें, किनारों पर पानी लगाकर गुजिया का शेप दें और किनारों को अच्छे से सील कर दें।
तलें-कढ़ाई में तेल गरम करें और गुजिया को धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
आइए अब जानें सूजी गुजिया बनाने का तरीका
Suji-Rava Gujiya
यह गुजिया खाने में हल्की और अंदर से मुलायम होती है, जो ड्राई फ्रूट्स के स्वाद से भरपूर है।
स्टफिंग तैयार करें-एक पैन में थोड़ा घी गरम करें और उसमें सूजी डालकर हल्की सुनहरी होने तक भूनें। अब इसमें बारीक कटे हुए बादाम, काजू और थोड़ा सा दूध डालकर मिक्स करें। आखिर में चीनी और इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं। मिश्रण को ठंडा होने दें।
आटा और गुजिया-ऊपर बताए अनुसार मैदा और घी का आटा गूंथ लें। पूरियां बेलकर उनमें सूजी वाली स्टफिंग भरें और गुजिया को सील कर दें।
तलें-गुजिया को धीमी आंच पर डीप फ्राई करें। यह गुजिया चाय के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है।
इस होली पर ज़रूर ट्राई करें नमकीन गुजिया
Namkeen-Spicy Gujiya
अगर आप मीठे की बजाय कुछ चटपटा और स्पाइसी खाना पसंद करते हैं, तो ये नमकीन गुजिया बिल्कुल वैसी ही हैं जैसी आपको तलाश है।
आटा तैयार करें-मैदे में थोड़ा नमक, अजवाइन और घी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। अजवाइन इसे कुरकुरा बनाने और पाचन में मदद करेग
स्टफिंग बनाएं-उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें। इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला,चाट मसाला, नमक और ताजा हरा धनिया मिलाएं।
गुजिया बनाएं और तलें-अब आटे की पूरियों में मसालेदार आलू की स्टफिंग भरकर गुजिया का आकार दें और किनारों को अच्छी तरह सील करें। इन्हें धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। हरी चटनी के साथ परोसें।
होली की ख़ास स्पेशल मावा गुजिया
Traditional Mawa Gujiya
बिना क्लासिक मावा गुजिया के होली फीकी लगती है। यह परंपरागत रेसिपी हर किसी की फेवरेट होती है।
स्टफिंग तैयार करें-मावा (खोया) को नॉन-स्टिक पैन में धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक वह हल्का गुलाबी न हो जाए और उसकी महक न आने लगे। ठंडा होने पर इसमें बूरा (या पिसी चीनी), इलायची पाउडर और बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स (बादाम, पिस्ता) मिलाए।
गुजिया असेंबल करें-मैदा और घी के आटे से पूरियां काट लें। इनमें मावा मिश्रण भरें, किनारों को पानी से गीला करके अच्छी तरह सील करें। गुजिया बनाने के सांचे (मोल्ड) का इस्तेमाल कर सकते हैं।
तलें-गुजिया को मध्यम आंच पर धीरे-धीरे तलें, जिससे वे अंदर से अच्छी तरह पक जाएं और बाहर से कुरकुरी हो जाएं।
किड्स फ्रेंडली चॉकलेट गुजिया
Chocolate Gujiya
बच्चों की पार्टी हो या होली का खास दिन,चॉकलेट गुजिया सबको लुभा लेगी। यह एक परफेक्ट देसी-विदेशी फ्यूजन है।
चॉकलेट स्टफिंग-एक पैन में मावा (खोया) हल्का सा भून लें। इसे ठंडा होने दें। अब इसमें पिघली हुई डार्क चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स, चीनी और बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स मिलाएं। आप चाहें तो थोड़ा कोको पाउडर भी डाल सकते हैं।
गुजिया तैयार करें-मैदा के आटे से सामान्य गुजिया की तरह पूरियां बेलें, उनमें चॉकलेट मिश्रण भरें और सील कर दें।
फ्राई और गार्निश-इन गुजियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें। तलने के बाद, ठंडा होने पर ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट सॉस डालें और रंग-बिरंगे स्प्रिंकल्स से सजाएं।
निष्कर्ष (Conclusion)-तो इस होली, अपनी किचन में थोड़ा एक्सपेरिमेंट करें और इन 5 अलग-अलग फ्लेवर की गुजिया से अपने परिवार और दोस्तों को सरप्राइज दें। चाहे वह पारंपरिक मावा गुजिया (Mawa Gujiya) हो या ट्रेंडी चॉकलेट गुजिया (Chocolate Gujiya), हर स्वाद के लिए कुछ न कुछ है। इन आसान रेसिपीज को फॉलो करके आप भी बन सकते हैं एक बेहतरीन शेफ. आपको और आपके परिवार को होली की हार्दिक शुभकामनाएं।
