Munga Masoor Daal Ki Kari | विंध्य क्षेत्र में सहजन यानी मुनगा को बड़े शौक से खाया जाता है। मुनगा एक ऐसी सब्ज़ी है जो हमारी थाली से ज़्यादा हमारे हेल्थ चार्ट में फिट बैठती है। अंग्रेज़ी में इसे ड्रमस्टिक या मोरिंगा भी कहा जाता है। जबकि विटामिन और न्यूट्रिशन की दुनिया में इसे सुपरफूड के खिताब से नवाज़ा गया है। विंध्य क्षेत्र के तकरीबन ग्रामीण इलाकों में मुनगा ना सिर्फ आसानी से उगता है, बल्कि स्वाद से कहीं ज्यादा सेहत से इसका मेल है। यहां हम आपको मुनगा की एक ऐसी आसान विंध्य की रेसिपी भी बना रहे हैं जो विंध्य क्षेत्र में हमेशा बनाई जाती है जो बेहद आसान लेकिन स्वाद व सेहतमंद भी है।
शरीर के हर हिस्से का रखें ख्याल कुछ इस तरह से | Munga Benefits In Hindi
- मुनगा इम्यूनिटी बूस्टर है,इसमें भरपूर मात्रा में मुनगा में विटामिन C की मात्रा होती है जो संतरे से भी ज़्यादा होती है।
- खान-पान में अगर हड्डियों को मजबूती की बात हो तो मुनगा में वो सारे तत्व पाए जाते हैं जो हड्डियों को मजबूती से जकड़ लेते हैं। इसमें मौजूद कैल्शियम और फॉस्फोरस,ऑस्टियोपोरोसिस से लड़ने में मदद करते हैं।
- ब्लड शुगर के मरीजों के लिए मुनगा यानी सहजन वरदान है, ये ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में सक्षम मददगार है।
- लीवर के लिए मुनगा प्यूरीफायर है,ये लिवर में जमा टोक्सिन्स को डिटॉक्स कर साफ़ करता है और शरीर से विषैले तत्व जमा नहीं हो पाते।
- इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स त्वचा को ग्लोइंग बनाते हैं और बालों को मज़बूती देते हैं। ये ब्यूटी का भी अंग रक्षक है।
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मुनगा से बनी टेस्टी और हेल्दी डिश
मुनगा-मसूर दाल करी
मुनगा मसूर दाल करी बनाने की सामग्री | Munga Masoor Daal Ki Kari Ingredients
- 2 कप मसूर दाल
- 6-8 मुनगे की फलियां
- (छीलकर दो से तीन इंच टुकड़ों में काट लें)
- 1 टमाटर, बारीक कटा
- 1 छोटा प्याज़, कटा हुआ
- लहसुन, अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा, नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया सजावट के लिए
मुनगा मसूर दाल करी विधि | Munga Masoor Daal Ki Kari Recipe
- पहले दाल पका लें,फिर कुकर में सारे मुनगे डालकर कुकर का ढ़क्कन पैक करें, मुनगा इसमें ही पक जाएगा इसे दाल के साथ सीटी में पकाने की ज़रूरत नहीं है।
- एक कड़ाही में तेल गर्म करके जीरा, प्याज़, अदरक-लहसुन और टमाटर का तड़का लगाएं।
- मसाले डालकर अच्छी तरह भूनें, फिर पकाई हुई दाल मिलाएं।
- हरा धनिया बारीक़ काटकर डालें और परोसें।
