SamosaStorable Snacks Easy Recipe of Dry Samosa – आजकल की भागदौड़ भरी ज़िंदगी में ऐसे स्नैक्स की ज़रूरत होती है जो जल्दी खराब न हों और जब मन करे, तब खाए जा सकें। ड्राई समोसा एक ऐसा ही स्वादिष्ट और स्टोरबल स्नैक है जिसे आप एक बार बना कर 2 से 3 हफ्तों तक एयरटाइट डिब्बे में रख सकते हैं। यह चाय के साथ खाया जा सकता है, सफर में ले जाया जा सकता है और अचानक आए मेहमानों को परोसा जा सकता है।
ड्राई समोसे बनाने की मुख्य सामग्री – Key Ingredients
समोसे के कवर के लिए
- मैदा – 2 कप
- नमक – स्वाद अनुसार
- अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
- तेल (मोयन के लिए) – 4 बड़े चम्मच
- पानी – आवश्यकतानुसार
ड्राई समोसे के भरावन के लिए
- भूना चना दाल पाउडर – 1 कप
- सौंफ – 1 छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 बड़ा चम्मच
- कसा नारियल (सूखा) – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 2 बड़े चम्मच
रेसिपी विधि – Step-by-Step Recipe
आटा गूंदना – Preparing the Dough
- मैदा, नमक और अजवाइन को एक बर्तन में मिलाएं।
- इसमें तेल डालें और हाथ से मसलें ताकि मोयन अच्छे से मिल जाए।
- अब थोड़े-थोड़े पानी से सख्त आटा गूंद लें और 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
भरावन तैयार करना – Preparing the Stuffing
- एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें।
- उसमें सौंफ डालें और खुशबू आने तक भूनें।
- फिर इसमें भूना चना दाल पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च, अमचूर, कसूरी मेथी और नमक डालें।
- सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।
- ठंडा होने दें।
समोसा बनाना – Assembling the Samosas
- गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेल कर अर्धचंद्राकार (सेमी सर्कल) काट लें।
- इसे कोन की तरह मोड़ें, अंदर भरावन भरें और किनारे बंद कर दें।
- सभी समोसे इसी तरह तैयार करें।
ड्राई समोसे तलने की विधि – Frying
- एक कड़ाही में तेल गरम करें।
- समोसे धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें ताकि वो क्रिस्पी बनें और लंबे समय तक स्टोर हो सकें।
ऐंसे करें स्टोर – Storage Tips
- समोसे पूरी तरह ठंडे होने के बाद ही एयरटाइट डिब्बे में भरें।
- सीधी धूप या नमी से बचाकर रखें।
- ये 2–3 हफ्ते तक खराब नहीं होते अगर सही तरीके से स्टोर किया जाए।
सर्विंग सुझाव – Serving Suggestions
- चाय के साथ, इमली की चटनी या धनिया-पुदीना चटनी के साथ परोसें।
- बच्चों के टिफिन या सफर के लिए भी बेहतरीन विकल्प।