अगर आप अपने रोज़ के खाने में कुछ तीखा-चटपटा और हटकर जोड़ना चाहते हैं, तो ‘दही वाली मिर्ची’ एक परफेक्ट साइड डिश है। यह झटपट बनने वाली मिर्ची की रेसिपी दही के तड़के से इतनी स्वादिष्ट बन जाती है कि आप इसे रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ बार-बार खाना चाहेंगे। दही की खटास और मसालों की तीखापन इस डिश को खास बनाता है।
दही वाली मिर्ची बनाने आवश्यक सामग्री
- 100 ग्राम हरी मिर्च
- 2 बड़े चम्मच ताजा दही
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच राई
- 1/2 चम्मच जीरा
- चुटकीभर हींग
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
दही वाली मिर्ची बनाने की विधि
सबसे पहले हरी मिर्च को धोकर लंबा (स्लिट) काट लें। चाहें तो बीज निकाल सकते हैं। अब एक पैन में तेल गरम करें। इसमें राई, जीरा और हींग का तड़का लगाएं,तड़के में मिर्च डालें और धीमी आंच पर हल्का भूनें। जब मिर्च थोड़ी नरम हो जाए, तब इसमें लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसाले अच्छी तरह मिक्स करें और 2 मिनट भूनें।अब इसमें फेंट कर रखी हुई दही डालें और अच्छे से मिलाएं। पैन को ढक दें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। दही और मसाले जब अच्छे से मिक्स होकर मिर्च में समा जाएं तो गैस बंद करें।
इस तरह परोसने – दही वाली मिर्ची को आप गर्मागर्म रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ सर्व कर सकते हैं। यह खाने में एक तीखा-खट्टा ट्विस्ट जोड़ देती है।
विशेष टिप्स :-
- तीखापन कम पसंद हो तो मिर्च की जगह शिमला मिर्च या भुजिया मिर्च का उपयोग करें।
- दही ज्यादा खट्टा न हो, वरना स्वाद बिगड़ सकता है।
- फ्रिज में रखने पर यह 2-3 दिन तक चल सकती है।