Soft & Spongy Khaman Dhokla Recipe : कैसे बनाएं खमन ढोकला

Soft & Spongy Khaman Dhokla Recipe : घर पर कैसे बनाएं नरम-फूला खमन ढोकला,वो भी आसान तरीके से-खमन ढोकला गुजरात का प्रसिद्ध और बेहद लोकप्रिय स्नैक है, जिसे उसकी नरम, स्पंजी बनावट और हल्के खट्टे-मीठे स्वाद के लिए जाना जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि स्टीम्ड होने के कारण हेल्दी भी माना जाता है। सुबह के नाश्ते से लेकर चाय के साथ या मेहमानों के स्वागत तक – Soft & Spongy खमन ढोकला हर समय पसंद किया जाता है। सही सामग्री और छोटे-छोटे टिप्स अपनाकर आप घर पर भी बिल्कुल बाजार जैसा ढोकला बना सकते हैं। घर पर बनाएं होटल जैसा Soft & Spongy Khaman Dhokla। जानिए खमन ढोकला बनाने की आसान विधि, सामग्री, तड़का और परफेक्ट टिप्स – झटपट और हेल्दी रेसिपी।

खमन ढोकला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – (Ingredients)

ढोकला बैटर के लिए-
बेसन – 1 कप
सूजी – 2 टेबलस्पून (ऑप्शनल, स्पंजीपन के लिए)
दही – ½ कप
पानी – जरूरत अनुसार
नमक – स्वाद अनुसार
चीनी – 1 टीस्पून
हल्दी – ¼ टीस्पून
अदरक-हरी मिर्च पेस्ट – 1 टीस्पून
नींबू रस – 1 टेबलस्पून
ईनो – 1 टीस्पून
(या बेकिंग सोडा – ½ टीस्पून)

तड़के के लिए-
तेल – 2 टेबलस्पून
राई – 1 टीस्पून
तिल – 1 टीस्पून
करी पत्ता – 8–10
हरी मिर्च – 2–3 (लंबी कटी)
पानी – ½ कप
चीनी – 1 टीस्पून

खमन ढोकला बनाने की विधि-(Step by Step Method)

एक बड़े बाउल में बेसन, सूजी, दही, नमक, चीनी, हल्दी और अदरक-हरी मिर्च पेस्ट डालें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए स्मूद और गाढ़ा बैटर बना लें। बैटर को ढककर 10 मिनट के लिए आराम करने दें।इस दौरान स्टीमर या कढ़ाही में पानी डालकर गरम होने रखें। ढोकला टिन या थाली को अच्छे से ग्रीस कर लें। अब बैटर में नींबू रस डालें। सबसे अंत में ईनो डालकर हल्के हाथ से एक ही दिशा में मिलाएं। बैटर फूलते ही तुरंत टिन में डाल दें। ढोकला को गरम स्टीमर में रखकर 12–15 मिनट तक स्टीम करें। टूथपिक डालकर चेक करें -साफ निकले तो ढोकला तैयार है। ढोकला ठंडा होने दें, फिर मनचाहे आकार में काट लें।

खमन ढोकला में तड़का लगाने की विधि

एक पैन में तेल गरम करें। राई डालें, चटकने पर तिल, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। अब पानी और चीनी डालकर उबाल आने दें। यह तड़का तैयार ढोकले पर समान रूप से डालें, ताकि हर टुकड़ा रसदार बने।

सर्व करने का तरीका-खमन ढोकला को हरा धनिया और कद्दूकस नारियल से सजाएं। हरी चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

निष्कर्ष (Conclusion)-Soft & Spongy खमन ढोकला न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है बल्कि यह हल्का, पौष्टिक और झटपट बनने वाला स्नैक भी है। सही अनुपात, ताज़ा ईनो और तुरंत स्टीमिंग-यही परफेक्ट ढोकले का राज़ है। अगर आप घर पर होटल जैसा ढोकला बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।