Moong Dal Halwa Recipe in Hindi – करवा चौथ स्पेशल थाली का डिजर्ट मूंगदाल का हलवा विधि भी – करवा चौथ, दीपावली या किसी भी शुभ अवसर पर मूंग दाल का हलवा का नाम सुनते ही मुंह में मिठास घुल जाती है। यह उत्तर भारत की पारंपरिक और शाही मिठाई मानी जाती है, जो खास मौकों पर बनाई जाती है। इसका स्वाद घी, दूध और दाल की सुगंध से घर को महका देता है। धीमी आंच पर भुनी मूंग दाल का हलवा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पौष्टिक भी है और इसमें प्रोटीन, ऊर्जा और स्वाद का बेहतरीन संगम होता है। आइए जानते हैं ऐसे बनाने की विधि।करवा चौथ स्पेशल थाली का डिजर्ट मूंगदाल का हलवा विधि-जानिए कैसे आसानी से लेकिन स्वादिस्ट बनाते है ये लजीज़ हलवा।
मूंग दाल का हलवा बनाने की आवश्यक सामग्री – moong dal halwa recipe in hindi
मूंग दाल (धुली हुई) – 1 कटोरी
देसी घी – 250 ग्राम
चीनी – 200 ग्राम
दूध – ½ गिलास
मेवे – (काजू, बादाम, किशमिश) इच्छा अनुसार
मूंगदाल का हलवा बनाने की विधि – Moong Dal Halwa Recipe Step by Step
दाल को भिगोना – मूंग दाल को 8 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें ताकि वह नरम हो जाए और आसानी से पीसी जा सके।
दरदरा पीसें – भिगोई हुई दाल का पानी निकालें और मिक्सी में इसे दरदरा पीस लें। ध्यान रखें, बहुत महीन न पीसें, तभी हलवे में दाल का असली टेक्स्चर आएगा।
भूनने की प्रक्रिया – एक भारी तली की कढ़ाई में देसी घी गर्म करें और पिसी हुई दाल डालें। मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए दाल को तब तक भूनें जब तक वह सुनहरी भूरी रंग की न हो जाए और घी अलग होने लगे। (यह चरण हलवे के स्वाद का सबसे अहम हिस्सा है , जितनी देर दाल अच्छे से भुनेगी, उतना स्वाद निखरेगा।)
दूध और चीनी मिलाएं – जब दाल से घी निकलने लगे तो उसमें दूध और चीनी डालें। धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाए और दूध अच्छे से दाल में समा जाए।
मेवे डालें और परोसें – अब इसमें कटे हुए बादाम, काजू और किशमिश डालें। इन्हें हलवे में अच्छी तरह मिलाएँ। गरमागरम मूंग दाल का हलवा तैयार है , इसे किसी भी त्योहार या खास मौके पर परोसें और परिवार के साथ स्वाद का आनंद लें।
टिप्स – Moong Dal Halwa Tips
अगर आप इसे लॉन्ग शेल्फ लाइफ के लिए बनाना चाहते हैं, तो बिना दूध डाले केवल घी और दाल में भूनें।
हलवे में स्वाद बढ़ाने के लिए आप थोड़ा इलायची पाउडर भी डाल सकते हैं। शुद्ध देसी घी का उपयोग ही करें, इससे स्वाद और सुगंध दोनों बढ़ जाते हैं।
विशेष – मूंग दाल का हलवा सिर्फ मिठाई नहीं, बल्कि पारंपरिक भारतीय स्वाद और अपनत्व की याद है। इसे बनाना भले थोड़ा समय लेता हो, लेकिन इसका नतीजा हर बार “वाह!” निकलता है। करवा चौथ या दीपावली जैसे पवित्र अवसरों पर यह हलवा आपकी थाली को संपूर्ण बनाता है और रिश्तों में मिठास घोल देता है।
