Janmashtami 2024 Sweets : जन्माष्टमी पर्व इस साल 26 अगस्त को मनाया जाएगा। जन्माष्टमी के दिन कान्हा का जन्मोत्सव होता है। इसलिए लोग घरों में मीठे पकवान बनाते हैं। मीठे भोग से कान्हा को प्रसन्न किया जाता है। अगर आप भी जन्माष्टमी पर मिठाई बनाने की सोच रहें हैं तो हम आपके लिए स्वादिष्ट और आसान मिठाईयों की रेसिपी बताएंगे। इन मिठाईयों को घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
घर बनाएं जन्माष्टमी की मिठाई (Janmashtami 2024 Sweets)
जन्माष्टमी पर्व भगवान श्री कृष्ण और उनकी बाल लीलाओं का दिन होता है। ऐसे में जन्माष्टमी पर मीठा न बने यह कैसे संभव है। कान्हा के जन्म पर घरों में धनिया पंजीरी के साथ तरह-तरह के पकवान बनाएं जाते हैं। अगर आप भी जन्माष्टमी पर अपने घर पर मिठाईयां बनाते हैं तो इस बार रोज कलाकंद, पपीता की बर्फी और मिगी पाक जरूर बनाएं। ये परंपारिक मिठाईयां हैं जो किसी भी उत्सव में बनाई जा सकती हैं। घर पर ही मुंह में घुलने वाली इन मिठाईयों को बनाना बहुत ही आसान है।
जन्माष्टमी पर बनाएं पेड़े
पेड़े बनाने की विधि – जन्माष्टमी (Janmashtami 2024 Sweets) पर दूध के पेड़े बनाने के लिए एक लीटर दूध लें। अब कढ़ाई को आंच पर रखें और उसमें एक लीटर दूध डालें। दूध में जब एक बार उबाल आ जाए तो उसे धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें। जब दूध गाढ़ा होने लगे और किनारे पर मलाई जमने लगे तो इसमें आधा कप चीनी और एक चम्मच इलाइची पाउडर डालें। अब फिर से धीमी आंच पर ही दूध को चलाते रहें। जब दूध का खोया बनने लगे तो गैस बंद कर दें। खोया ठंडा होने के बाद हाथों में घी लगाकर इसके पेड़े बना लें।
जन्माष्टमी पर बनाएं रोज कलाकंद (Janmashtami 2024 Sweets)
रोज कलाकंद बनाने की विधि – रोज कलाकंद बनाने के लिए एक कढ़ाई में एक लीटर दूध उबालें। अब इसमें 100 मिली मिल्कमेड मिलाएं। अब मध्यम आंच पर दूध को चलाते रहें। दूध को तब तक पकाना है जब तक आधा न हो जाए। अब पनीर को कद्दूकस करें और उसमें दूध डालकर उसे मसलें। जब दूध पक कर आधा हो जाए तो उसमें पनीर मिक्स को दाल दें। साथ ही एक चौथाई कप रोज सिरप और एक चम्मच इलाइची पाउडर डालें। दूध गाढ़ा होने तक इसे पकाएं। फिर एक प्लेट या ट्रे में घी या बटर पेपर लगाएं और उसमें कलाकंद का पेस्ट डालें। इसे चाकोर आकार दे कर इसमें चांदी का वर्क लगाएं। फिर बर्फी के आकार में काट लें।
जन्माष्टमी पर बनाएं पपीता बर्फी
पपीता बर्फी बनाने की विधि – जन्माष्टमी (Janmashtami 2024 Sweets) पर पपीते की बर्फी बनाने के लिए आधे पके हुए पपीते को छीलकर उसे काट लें। फिर मिक्सर में डालकर पपीते का पेस्ट बना लें। पपीते के कुछ टुकड़ो को बचा लें। अब एक कढ़ाई को गैस पर रखें और उसमें पपीते का पेस्ट डालें। इसे लगातार चलाते रहें। जब इसका पानी सूख जाएं तो इसमें एक तिहाई कप चीनी डालें। जब चीनी का पानी भी सूख जाए तो इसमें आधा कप मिल्क पाउडर डालें। फिर इसे कुछ देर पकाएं। जब मिश्रण कढ़ाई को किनारे से छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें। अब इस मिश्रण को घी लगी थाली में डालें। इसके ऊपर ड्राई फ्रूट्स से गारनिश करें। इसे दो घंटे तक सेट होने के लिए रख दें। फिर बर्फी के आकार में काट लें।
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