Food for Travel : घूमने-फिरने के लिए आउट ऑफ़ स्टेशन जाने के दौरान सफर में खाना ले जाने की समस्या आम है। जब हमें लंबा सफर करना होता है तो खाने की पूड़ी लिस्ट खंगल ली जाती है और कुछ ऐसे व्यंजन की तलाश होती है जो 24 घंटे तक खराब न हो। अगर आप भी सफर पर जा रहें हैं और जल्दी खराब नहीं होने वाले व्यंजन बनाना चाहते हैं तो यह लेख आपके लिए है। इस आर्टिकल में स्पेशल मसाला पूड़ी और चटनी की रेसिपी बताएंगे जो दो-तीन दिन तक खाई जा सकती है।
सफर में नहीं खराब होगी मसाला पूड़ी
लोग ट्रेन या कार से लंबा सफर (Food for Travel) करने के दौरान अक्सर कुछ खाने-पीने की सामग्री साथ लेकर जाते हैं। मगर कोई भी खाना ज्यादा देर तक नहीं चल पाता है। कुछ घंटे के बाद खाना खराब हो जाता है। फिर चाहे आलू-पूड़ी हो या पराठे हों। फिर मजबूरी में लोगों को बाहर का अनहेल्दी खाना ही खाना पड़ता है। इसलिए हम आपको ऐसी पूड़ी बनाना बताएंगे जो खाने में हेल्दी भी होगी और खराब नहीं होगी। इसे बनाना भी बहुत आसान है। ये डिश मिनटों में तैयार हो जाती है। यह डिश एक या दो दिन नहीं बल्कि 4-5 दिन तक खराब नहीं होगी।
मसाला पूड़ी बनाने की सामग्री (Food for Travel)
सफर के लिए मसाला पूड़ी बनाने के लिए गेहूं का आटा, कलौंजी, जीरा, हल्दी, अजवाइन और नमक लेना होगा। पूड़ी बनाते समय इन सभी सामग्री को सही अनुपात में लेना आवश्यक है। अगर सभी चीजें गलत अनुपात लेंगे तो पूरी का स्वाद खराब हो जाएगा। चार लोगों के लिए पूड़ी बनाने के लिए 5 कप गेंहू का आटा लें।
सामग्री
आटा- 2.5 कप
कलौंजी- 1/2 टीस्पून
जीरा- 1/2 टीस्पून
हल्दी पाउडर- 1/2 टीस्पून
अजवायन- 1 टीस्पून
थोड़े से चिली फ्लेक्स
स्वादानुसार नमक
तेल- 1 चम्मच
मसाला पूड़ी बनाने की विधि (Food for Travel)
मसाला पूड़ी बनाने से पहले मसाला तैयार कर लें। अदरक, हरी मिर्च, सूखी धनिया को दो चम्मच पानी डालकर पीस लें। अब गेंहू का आटा लें और उसमें सभी पीसी गई समग्री को मिलाएं। अब इस आटे में कलौंजी, जीरा, हल्दी पाउडर, अजवायन, चिली डालें और आटे को हाथ से मिक्स करें। फिर स्वादनुसार नमक मिलाएं और दो चम्मच तेल डालकर आटे को मसलें। जब आटा हाथ में बंधने लगे तो पानी डालकर गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा सख्त गूंथना है। अब आटे को कुछ मिनट के लिए ढककर रख दें। फिर पूड़ियाँ तल लें।
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चटनी बनाने की सामग्री
छिला हुआ लहसुन
कटी हुई हरी मिर्च
मोटी लाल मिर्च
नमक
सरसों का तेल
सौंफ
जीरा
राई
मेथी दाना
चटनी बनाने की विधि (Food for Travel)
चटनी बनाने के लिए चॉपर में लहसुन, हरी मिर्च, लाल मिर्च, भुनी हुई सौंफ, भुना जीरा, भुनी हुई राई और भुनी हुई मेथी को डालकर बारीक कूट लें। फिर गैस पर कढ़ाई रखें और उसमें सरसों का तेल गर्म करें। अब इसमें सभी पीसी हुई चीजों को मिलाएं। जब चटनी ठंडी हों जाए तों नमक और चुटकी भर हींग मिलाएं। अंत में इसमें एक चम्मच विनेगर डालें। इससे चटनी हफ्तों खराब नहीं होगी।
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