Chatni Recipe In Hindi: कभी-कभी खाना पूरा होकर भी अधूरा लगता है, और इसकी वजह होती है थाली में चटनी की कमी। देसी चटनियां न सिर्फ स्वाद बढ़ाती हैं बल्कि हर थाली में खास रंग भी भर देती हैं। आज हम आपको बताने जा रहे हैं एक-दो नहीं बल्कि 4 सुपरहिट देसी चटनियों की रेसिपी।
जिसमें धनिया-पुदीना की ताजगी से भरी चटनी, टमाटर की तीखी मसालेदार चटनी, मूंगफली की गाढ़ी और जायकेदार चटनी और नारियल की दक्षिण भारतीय स्वाद से भरपूर चटनी। इन चटनियों को आप चावल, डोसा, इडली, पराठा, पकोड़ा या किसी भी स्नैक के साथ मज़े से खा सकते हैं तो आइए जानते हैं इन चारों देसी स्वादिष्ट चटनियों को बनाने की आसान रेसिपी।
धनिया-पुदीना चटनी : आवश्यक सामग्री
- 1 कप हरा धनिया
- 1/2 कप पुदीना
- 2 हरी मिर्च, 1 टुकड़ा अदरक
- 1 नींबू का रस
- नमक स्वाद अनुसार, थोड़ा पानी
बनाने की विधि
- सभी सामग्री को मिक्सर में डालें।
- थोड़ा पानी डालकर बारीक पीस लें।
- फ्रिज में रखकर 2-3 दिन तक इस्तेमाल करें।
समोसे, सैंडविच या पराठे ,सबके साथ चटनी का आनंद लें
टमाटर की मसालेदार चटनी की आवश्यक सामग्री
- 4 पके टमाटर (कटे हुए)
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 2 लहसुन की कलियां
- 1 टीस्पून राई, नमक, थोड़ा तेल
चटनी बनाने की विधि
तेल गरम करें, राई का तड़का लगाएं, फिर लहसुन और मिर्च डालें। टमाटर डालकर पकाएं जब तक गल न जाए।
ठंडा होने पर मिक्सर में पीस लें। साउथ इंडियन खाने के साथ इंजॉय करें,मज़ेदार लगेगी।
3 – मूंगफली की चटनी के लिए आवश्यक सामग्री
- 1/2 कप भूनी हुई मूंगफली
- 2 लहसुन की कलियां
- 1 सूखी लाल मिर्च
- थोड़ा पानी, नमक
- 1 टीस्पून राई और करी पत्ते (तड़के के लिए)
बनाने की आसान विधि
- मूंगफली, मिर्च, लहसुन और नमक को पीस लें।
- ऊपर से राई और करी पत्ते का तड़का लगाएं।
डोसा, इडली या उपमा ,सबके साथ आनंद उठाएं और वाहवाही पाएं।
4 – नारियल की चटनी : आवश्यक सामग्री
- 1 कप ताजा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 टेबलस्पून भुनी चना दाल
- 1 हरी मिर्च
- नमक, थोड़ा पानी
- 1 टीस्पून राई, करी पत्ते, 1 सूखी मिर्च (तड़का)
चटपटी चटनी बनाने की विधि
- नारियल, चना दाल, मिर्च और नमक को पीस लें।
- तड़का लगाकर ऊपर से डालें। साउथ इंडियन थाली हो या स्टीम राइस,इसका जवाब नहीं, तैयार चटपटी चटनियों को मनचाहे खाने के साथ इंजॉय करें।