Butter Garlic Naan recipe : लोग नान खाने के काफी शौकीन होते हैं। हो भी क्यों न, नान खाने में स्वादिष्ट जो लगती है। हाल ही में बटर गार्लिक नान ने Taste Atlas के 100 बेस्ट फूड डिशेज में 7वीं रैंक पर अपनी जगह बनाई है। इस लिस्ट में पहली रैंक पर ब्राजील की पिकान्हा है, दूसरी रैंक पर मलेशिया की रोटी कनई और तीसरी रैंक पर थाईलैंड की फाट काफराओ है। इस लिस्ट में एक और भारतीय व्यंजन शामिल है। मुर्ग मखनी को 43वीं रैंक मिली है। बटर गार्लिक नान को ज्यादा पसंद किया गया है। इसे दाल मखनी और शाही पनीर के साथ चटकारे ले कर खाते हैं।
घर पर बनाएं बटर गार्लिक नान (Butter Garlic Naan recipe)
अगर आपको भी बटर गार्लिक नान का स्वाद चखना है तो रेस्टोरेंट जाने की जरूरत नहीं है। आप इस खास नान को रेस्टोरेंट जैसा घर पर ही बना सकते हैं। आज इस लेख में हम आपको Butter Garlic Naan recipe बताएंगे, जिसे बार-बार बनाकर खाने का मन करेगा।
बटर गार्लिक नान बनाने की सामग्री
11/2 कप मैदा
2 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर
1 चम्मच चीनी
1 चम्मच बेकिग सोडा
स्वादानुसार नमक
1/4 कप दही
1/2 कप गुनगुना पानी
2-3 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
3 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
3 चम्मच बटर परोसने के लिए
2 चम्मच धी
बटर गार्लिक नान बनाने की विधि (Butter Garlic Naan recipe)
1. आटा गूंथने का तरीका
रेस्टोरेंट जैसा बटर गार्लिक नान बनाने के लिए सबसे पहले मैदा को छान लें। एक बाउल में मैदा लें फिर उसमें मिल्क पाउडर, बेकिंग पाउडर, दो चम्मच चीनी, चुटकी भर नमक और दही डालकर आटा गूंथे। आटा गूंथने के लिए गर्म पानी का इस्तेमाल करें। फिर आटे को घी लगाकर चिकना कर लें। आटे को गीले कपड़े से 1 या 2 घंटे के लिए ढक कर रखें। आटा जब फूलकर ज्यादा हो जाए तो समझे कि आटा ठीक से सेट हो गया। इसके बाद आटे को फिर 3 मिनट के लिए हल्के हाथों से गूंथ लें।
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2. नान में गार्लिक की स्टफिंग कैसे करें
नान (Butter Garlic Naan recipe) बनाने के लिए आटे की गोलियां (लोई) बना लें। हर लोई को हथेलियों के बीच में रख कर गोल आकार दें। फिर चकले पर लंबाई के आकार में बेले। अब इसमें कटा हुआ लहसुन और हरी धनिया डालें। ऊपर से कलोंजी छिड़के। इसके बाद बेलन से सभी सामग्री को अच्छे से दबा दें। ताकी सेंकते समय गार्लिक बाहर न निकलें।
3. नान को सेंकने का तरीका (Butter Garlic Naan recipe)
गार्लिक नान को सेंकने के लिए नान की लहसुन वाली साइड को नीचे करते हुए रखें। अब हाथ से पानी लगाकर ऊपर की साइड को गीला करें। इसके बाद तवा को आंच पर रखें और हल्का गर्म होने पर पानी लगे हुए साइड से नान को तवे पर डालें। इससे नान तवे पर चिपकेगी नहीं। एक मिनट तक पकाने के बाद नान में बुलबुले बनने लगेंगे। इस समय नान को चिमटे से उठाएं और सीधे आग पर रख के सेंके। जब नान सुनहरी रंग की दिखने लगे तो समझे पक गई है। बस बटर गार्लिक नान तैयार है। इसमें बटर लगाकर पनीर या आलू सब्जी के साथ खाएं।
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