Ghee And Jaggery: सर्दियों के मौसम में शरीर को स्वस्थ और गर्म रखने के लिए गर्म तासीर (Effect) वाली चीजों का सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि स्वस्थ रहने के लिए अच्छा आहार लेना बहुत जरूरी होता है। इम्यूनिटी कमजोर होने पर कई तरह की बीमारियां उत्पन्न होने लगती हैं। इससे बचने के लिए भोजन में हेल्दी खाद्य पदार्थ (Food ingredient) शामिल करना चाहिए।ऐसे में अगर आप देसी घी और गुड़ का सेवन नियमित रूप से करते हैं। तो यह बेहद फायदेमंद होता है। आयुर्वेद में भी घी और गुड़ का महत्त्व है. इन दोनों को सुपरफूड माना जाता है। इनमें कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं जो स्वास्थ्य के लिए बेहद फायेदमंद होता है।
गुड़ और घी में पोषक तत्वों की मात्रा
रिफाइंड शुगर की अपेक्षा गुड़ अधिक स्वास्थ्यवर्धक (Healthy) माना जाता है। इसमें पोषक तत्वों की मात्रा काफी ज्यादा मात्रा में होता है, जो ब्लड शुगर के स्तर को बढ़ने से रोकता है। गुड़ में आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन बी और विटामिन सी होते हैं। वहीं, घी अलग-अलग तरह के विटामिन और फैटी एसिड का स्रोत है। इसमें भी विटामिन A, E और D पाया जाता है. इसके अलावा घी में विटामिन K भी पाया है जो हड्डियों में कैल्शियम को अवशोषित(Absorbed) करने में मदद करता है।
पाचन के लिए फायदेमंद
गुड़ और घी खाने से खाना सही तरीके से पचता (Digesting) है. इससे ब्लोटिंग की समस्या भी कम होती है। आपके इंटेस्टाइन(Intestine) के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है, जिससे खाना अच्छे से अब्जॉर्ब हो पाता है और खाने में मौजूद सभी पोषक तत्व (Nutrients) हमारे शरीर को मिल पाते हैं। खाना बेहतर तरीके से अब्जॉर्ब होने की वजह से कब्ज, एसिडिटी जैसी परेशानियां भी कम होती हैं। घी मेटाबॉलिज्म को भी तेज करता है, जिस वजह से शरीर की कैलोरी जल्दी बर्न होती है। साथ ही इसमें आयरन,मेग्नेशियम और कई फैटी एसिड भी पाए जाते है, जो आपकी इम्युन सिस्टम के लिए बेहद लाभकारी होता है। अगर आप प्रतिदिन गुड़ और घी का सेवन करते हैं। तो खांसी-जुकाम से भी बचने में मदद मिलती है।
गुड़ और घी को खाना खाने के बाद खाने से आपकी मीठा खाने की इच्छा को कम करता है. ये कॉम्बिनेशन आपका वजन भी नहीं बढ़ने देता है। घी में मौजूदा फैट्स हेल्दी होते हैं, जो आपके सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते है क्योंकि गुड़ में पाए जानें वाले शुगर सेहत के लिए फायदेमंद होता है।