World Pulse Day 2024: कई प्रकार के प्रोटीन्स और विटामिन्स से परिपूर्ण दाल आज भारत के हर घर में दोनों समय के भोजन का मुख्य हिस्सा है. इसका अनुमान इससे लगाया जा सकता है कि जहाँ भारत विश्व का कुल 25% दाल का उत्पादन करता है. वहीँ, विश्व के कुल 27% दालों का उपभोग भी भारत द्वारा ही किया जाता है. उपभोग और उत्पाद दोनों ही मामले में भारत अव्वल है. चना, अरहर, उड़द और मुंग मुख्य रूप से भारत में उपजाए जाए वाले दलहन में शामिल हैं. पर आपको पता है? इन दालों को उपजाने की प्रक्रिया क्या होती है? आइए जानते हैं-
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