विश्व पोहा दिवस। 7 जून को विश्व पोहा दिवस मनाया जा रहा है। पोहा एक ऐसा नाश्ता जिसका नाम आते ही स्वाद नलिका जीभ में पानी आना स्वाभाविक है। यह बहुमुखी और प्रिय भारतीय नाश्ता व्यंजन, जिसे पौवा, अवलक्की, अटुकुलु और चिवड़ा जैसे विभिन्न नामों से जाना जाता है। चपटे चावल के गुच्छों से बनाया जाना वाला पोहा, पूरे भारत में पसंद किए जाने वाले एक स्वादिष्ट व्यंजनों में शुमार है। महाराष्ट्र का क्लासिक कांदा पोहा हो या फिर कर्नाटक का स्वादिष्ट अवलक्की, प्रत्येक क्षेत्र के लोगो का पोहा पसंद है। पोहा सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं है यह पौष्टिक भी है। जैसा कि कहा जाता है, नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है, और पोहा इस ज्ञान का एक प्रमाण है। यह एक हल्का लेकिन संतोषजनक व्यंजन है जो आपके शरीर और दिमाग को आने वाले दिन के लिए ऊर्जा देता है।
आजादी के पहले इंदौर ऐसे पहुचा पोहा
इंदौर के पोहे की कहानी पुरुषोत्तम जोशी से शुरू होती है, जिन्होंने स्वतंत्रता से पहले तिलकपथ क्षेत्र में पहली पोहा दुकान खोली थी। पोहा महाराष्ट्र का प्रसिद्ध नाश्ता है, जिसे इंदौर में मजदूरों के लिए फटाफट बनने वाले नाश्ते के रूप में अपनाया गया। धीरे-धीरे पोहे की लोकप्रियता बढ़ी और शहर में कई पोहा की दुकानें खुल गईं। आज भी इंदौर में पोहा मात्र 10 से 15 रुपये में उपलब्ध है।
नेता-अभिनेता इंदौरी पोहा के दीवाने
इंदौर के पोहे को देश के कई बड़े नेता, अभिनेता और खेल जगत की हस्तियां भी पसंद करती हैं। भारत के प्रथम प्रधानमंत्री जवाहरलाल नेहरू, फिल्म स्टार अमिताभ बच्चन, पूर्व प्रधानमंत्री अटल बिहारी वाजपेयी, राहुल गांधी, सुनील गावस्कर और विराट कोहली समेत राजनेता, खिलाड़ी एवं सेलिब्रेटी इंदौरी पोहा के मुरीद हैं। केंद्रीय मंत्री नितिन गडकरी भी इंदौर आने पर पोहे का स्वाद जरूर लेते हैं। शहर में सैनी पोहा, हेड साब का पोहा, 56 दुकान का पोहा और जेल रोड का तीखा पोहा बहुत प्रसिद्ध हैं। इंदौरी पोहा जीआई टैग की दौड़ में है।
मालवा में पोहा की गहरी पकड़
महाराष्ट्र और मध्यप्रदेश में पोहा की खपत सबसे ज्यादा होती है। एमपी के मालवा क्षेत्र में पोहा सबसे पसंद खाद्रय प्रदार्थाे में शामिल है। यहा के हर दूसरे घरों में पोहा सुबह का नाश्ता होता है। यूपी, राजस्थान, दिल्ली, छत्तीसगढ आदि राज्यों में भी पोहा काफी पसंद किया जाता है, लेकिन सबसे ज्यादा पोहा की खपत एमपी के इंदौर और पूरे मालवा क्षेत्र में है। पोहा ऊर्जा के लिए कार्बाेहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, और इसमें पिज्जा और बर्गर की तुलना में वसा और कैलोरी कम होती है, जो इसे वजन पर नज़र रखने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है। हालाँकि, इसमें प्रोटीन की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है, जहाँ मूंगफली या चना दाल जैसी चीज़ें काम आती हैं।