Winter Special Shahi Paneer Recipe : सर्दियों में मेहमानों के लिए होटल-स्टाइल स्वाद-सर्दियों का मौसम आते ही घर में खास पकवानों की खुशबू अपने आप फैलने लगती है। जब बात मेहमानवाज़ी या किसी खास दावत की हो, तो शाही पनीर एक ऐसी रेसिपी है जो हर किसी का दिल जीत लेती है। काजू, मलाई और खुशबूदार मसालों से बनी यह डिश न सिर्फ स्वाद में रिच होती है, बल्कि रोटी, नान या जीरा राइस के साथ परोसी जाए तो दावत को सच में “शाही” बना देती है। अगर आप सर्दियों में कम समय में कोई प्रभावशाली और भरोसेमंद डिश बनाना चाहती हैं, तो यह शाही पनीर रेसिपी आपके लिए एकदम सही है। सर्दियों में खास दावत या मेहमानवाज़ी के लिए घर पर बनाएं रिच और क्रीमी शाही पनीर। जानें आसान विधि, सामग्री और परोसने के टिप्स।
शाही पनीर बनाने के लिए अवस्ग्याक सामग्री (Ingredients)
पनीर – 250 ग्राम
प्याज़ – 2 मध्यम (पेस्ट बनाया हुआ)
टमाटर – 3 (पेस्ट बनाया हुआ)
काजू – 15 (भिगोकर पेस्ट)
मलाई – ½ कप
घी या बटर – 3 टेबलस्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
हल्दी – ¼ टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
गरम मसाला – ½ टीस्पून
चीनी – ½ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
शाही पनीर बनाने की विधि (Method)
सबसे पहले कड़ाही में घी या बटर गरम करें अब इसमें प्याज़ का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें इसके बाद अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कच्चापन खत्म होने तक पकाएं। इसके बाद टमाटर का पेस्ट डालकर तब तक पकाए,जब तक मसाला घी न छोड़ दे। अब काजू का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
धीमी आंच पर 2–3 मिनट पकाने के बाद मलाई डालें और ग्रेवी को क्रीमी बनाएं। अंत में पनीर के टुकड़े डालें और 5 मिनट तक हल्की आंच पर पकाएं । गैस बंद करें और ऊपर से थोड़ा सा बटर या मलाई डालकर सजाएं।
सर्दियों की स्पेशल शाही पनीर की सब्जी परोसने की टिप्स
सर्दियों के मौसम में शाही पनीर खाने का अपना अलग ही मज़ा है। ऐसे सर्दियों के मौसम में नान, बटर रोटी, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें खुद खाएं और अपने मेहमानों का भी स्वागत करें। सर्दियों में इसके साथ सलाद और गरम सूप दावत का स्वाद और भी दो-गुना कर देता है।
निष्कर्ष (Conclusion)-शाही पनीर एक ऐसी रेसिपी है जो हर खास मौके को यादगार बना देती है। सर्दियों में इसकी क्रीमी और गरम ग्रेवी न सिर्फ स्वाद बढ़ाती है, बल्कि मेहमानों को भी खास महसूस कराती है। आसान सामग्री और सरल विधि के साथ यह डिश हर रसोई में शाही अंदाज़ ला सकती है। अगली बार जब भी मेहमान आएँ या कोई खास दावत हो, इस शाही पनीर को ज़रूर शामिल करें और तारीफें बटोरें।
