Veg Chawal Tehri Recipe In Hindi: जब बात हो उत्तर भारत के पारंपरिक स्वाद की, तो ‘तेहरी’ का नाम सबसे ऊपर आता है। यह सिर्फ एक पुलाव नहीं, बल्कि मसालों और सब्जियों से सजी एक खुशबूदार दास्तान है, जो हर निवाले में घर की रसोई की याद दिला देती है।
हल्का मसालेदार, पौष्टिक और झटपट बनने वाला यह वेज पुलाव, खासकर ठंड और बारिश के मौसम में स्वाद और सुकून दोनों का एहसास कराता है। चाहे लंच हो या डिनर, दही या अचार के साथ तेहरी हर बार दिल जीत लेती है। आइए सीखते हैं कैसे बनती है तेहरी और इसे बनाने के लिए किन-किन चीजों की आवश्यकता है।
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Veg Chawal Tehri | वेज तेहरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- बासमती चावल -1 कप (30 मिनट भीगे हुए)
- आलू -1 (मीडियम, टुकड़ों में कटा)
- गाजर, मटर, बीन्स – 1 कप (मिक्स सब्जियां )
- टमाटर – 2 (कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर – स्वादानुसार
- तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, जीरा – थोड़ा
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 बड़ी चम्मच
- हरा धनिया – सजाने के लिए
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Veg Chawal Tehri Recipe | मसालेदार वेज तेहरी बनाने की विधि
- कुकर या कढ़ाई में तेल गरम करें, जीरा और साबुत मसाले भूनें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, टमाटर और मसाले डालें।
- कटे हुए आलू और अन्य सब्जियां डालें, 2-3 मिनट पकाएं।
- अब भीगे हुए चावल और 2 कप पानी डालें।
- कुकर में 1-2 सीटी में पकाएँ या पैन में धीमी आंच पर 15 मिनट।
- धनिया से सजाकर रायता या अचार, टमाटर की चटनी या बूंदी के रायते व दही के साथ परोसें।