Tori Bharta Recipe in Hindi: तरोई, जिसे कई क्षेत्रों में तुरई या तोरी भी कहा जाता है, अक्सर कम पसंद की जाने वाली सब्ज़ियों में गिनी जाती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह हल्की, सुपाच्य और विटामिन्स से भरपूर सब्ज़ी स्वादिष्ट भर्ते के रूप में भी पेश की जा सकती है ? अगर आप भी हेल्दी खाने के साथ स्वाद का तालमेल बिठाना चाहते हैं तो ‘तरोई भर्ता’ एक शानदार विकल्प है। यह लो-ऑयल, लो-कैलोरी और डायजेस्टिव सिस्टम के लिए बेहतरीन है। चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।
तरोई का भरता बनाने की सामग्री
- तरोई (तुरई) – 3 मध्यम आकार की
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
- लहसुन – 4-5 कलियां
- हरी मिर्च – 1-2 (स्वादानुसार)
- सरसों का तेल – 1 टेबलस्पून
- हल्दी – ¼ टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – गार्निशिंग के लिए
तरोई का भरता बनाने की विधि | Tori Bharta Recipe
- तरोई को उबालें या भाप में पकाएं – तरोई को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और हल्का नमक और हल्का तेल डालकर स्टीम करें या कुकर में 1 सीटी तक पकाएं।
- अच्छे से मैश करें – पकने के बाद तरोई को ठंडा कर लें और चम्मच या हाथ से अच्छे से मसल दें।
- तड़का तैयार करें – एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें। उसमें लहसुन, प्याज और हरी मिर्च डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- टमाटर डालें और मसाले मिलाएं – अब टमाटर, हल्दी और नमक डालें, टमाटर गलने तक पकाएं।
- अब मसले हुए तरोई डालें – अच्छी तरह मिक्स करें और 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
- गार्निश और परोसें – ऊपर से हरा धनिया डालें और गर्मागर्म पराठे या रोटी के साथ परोसें।
तरोई भर्ता के फायदे | Tori Bharta Ke Fayde
तरोई फाइबर और पानी से भरपूर होती है, जो पाचन के लिए फायदेमंद है। इसमें विटामिन-C, आयरन और मैग्नीशियम पाया जाता है। यह वजन कम करने वालों के लिए एक आदर्श डिश है। यह शरीर को ठंडक देती है और लीवर के लिए लाभकारी मानी जाती है।
स्पेशल टिप्स | Tori Bharta Tips
भर्ते को खट्टा टच देने के लिए नींबू या अमचूर पाउडर भी मिला सकते हैं। इसे बच्चों के टिफिन में साइड डिश के रूप में भी रखा जा सकता है। व्रत या लाइट डिनर के लिए भी यह उत्तम विकल्प है।
विशेष – तरोई भर्ता एक ऐसा विकल्प है, जो न सिर्फ स्वाद में भरपूर है बल्कि स्वास्थ्य के लिहाज से भी बेहद लाभकारी है। अगर आप साधारण सब्जियों को रोचक और सेहतमंद रूप में पेश करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी ज़रूर ट्राय करें।