Tomato Garlic Tadka Chutney Recipe in Hindi : टमाटर गार्लिक तड़का चटनी रेसिपी-भारतीय भोजन की थाली तब तक अधूरी मानी जाती है, जब तक उसमें स्वाद बढ़ाने वाली चटनियों की संगत न हो। खट्टी, मीठी, तीखी और मसालेदार चटनियां न सिर्फ खाने का जायका बढ़ाती हैं, बल्कि साधारण से भोजन को भी खास बना देती हैं। इन्हीं स्वादिष्ट चटनियों में एक बेहद लोकप्रिय और झटपट बनने वाली रेसिपी है-टमाटर गार्लिक तड़का चटनी (Tomato Garlic Tadka Chutney)। यह चटनी अपने तीखेपन, हल्के खट्टे स्वाद और लहसुन की खुशबू के कारण हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। खास बात यह है कि इसे आप पराठा, पूरी, इडली, डोसा, चावल, दाल-चावल या स्नैक्स के साथ भी आसानी से परोस सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी और जरूरी टिप्स। घर पर बनाएं स्वादिष्ट और झटपट तैयार होने वाली टमाटर गार्लिक तड़का चटनी। तो आइए जानें आसान रेसिपी, सामग्री, बनाने की विधि, टिप्स और परोसने के तरीके।
टमाटर गार्लिक तड़का चटनी क्या है ?
What is Tomato Garlic Tadka Chutney ?
टमाटर, लहसुन और लाल मिर्च से तैयार की जाने वाली यह चटनी स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन संगम है। इसमें डाला जाने वाला राई का तड़का इसकी खुशबू और स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है। यह चटनी दक्षिण और मध्य भारत में खास तौर पर लोकप्रिय है और झटपट तैयार हो जाती है।
टमाटर गार्लिक तड़का चटनी आवश्यक सामग्री
Ingredients Required
- टमाटर – 3 मध्यम
- लहसुन – 10 कलियां
- सूखी लाल मिर्च – 2
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 टेबल स्पून
- राई (सरसों के दाने) – ½ टीस्पून
- नींबू रस – 1 टीस्पून
टमाटर गार्लिक तड़का चटनी बनाने की विधि
How to Make Tomato Garlic Tadka Chutney
तेल गरम करें और तड़का तैयार करें-Heat Oil & Prepare Tadka
कढ़ाही में तेल गरम करें। उसमें राई डालें, जब चटकने लगे तो लहसुन की कलियां डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
टमाटर और मिर्च डालें-Add Tomatoes & Red Chilies
अब कटे हुए टमाटर और लाल मिर्च डालें। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
मिक्सर में पीसें-Grind the Mixture
गैस बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें। फिर मिक्सर में डालकर स्मूद या हल्का दरदरा पीस लें।
नींबू रस मिलाएं और परोसें-Add Lemon Juice & Serve
अब इसमें नींबू रस मिलाएं और अच्छी तरह मिलाकर गरमागरम या ठंडा परोसें।
परोसने के सुझाव
Serving Suggestions
- पराठा, पूरी और रोटी के साथ
- इडली, डोसा और उपमा के साथ
- दाल-चावल और सादा चावल के साथ
- स्नैक्स जैसे समोसा, पकौड़े या कटलेट के साथ
स्वाद बढ़ाने के टिप्स
Tips to Enhance Taste
ज्यादा तीखा पसंद हो तो हरी मिर्च भी मिला सकते हैं।
हल्का मीठापन लाने के लिए आधा टीस्पून गुड़ या शक्कर डाल सकते हैं।
लंबे समय तक स्टोर करने के लिए ऊपर से हल्का सा गरम तेल डालकर एयरटाइट डिब्बे में रखें।
निष्कर्ष-Conclusion-टमाटर गार्लिक तड़का चटनी एक ऐसी झटपट बनने वाली स्वादिष्ट रेसिपी है, जो हर थाली का स्वाद कई गुना बढ़ा देती है। इसकी खुशबू, तीखापन और हल्का खट्टापन खाने को और भी मजेदार बना देता है। अगर आप रोज़मर्रा के खाने में कुछ नया और चटपटा जोड़ना चाहते हैं, तो यह चटनी जरूर ट्राई करें।