Til Ladoo Recipe in Hindi : तिल लड्डू बनाने की आसान विधि जानें-भारतीय त्योहारों और धार्मिक अवसरों में तिल लड्डू का विशेष महत्व है। मकर संक्रांति, तिल सकट चौथ, गणेश चतुर्थी या दान-पुण्य के अवसर पर तिल और गुड़ से बनी मिठाइयाँ शुभ मानी जाती हैं। तिल का लड्डू (Ellu Unde) न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह एक हेल्दी देसी मिठाई भी है, क्योंकि इसमें चीनी की जगह गुड़ का उपयोग किया जाता है। गुड़ में आयरन, कैल्शियम और मिनरल्स पाए जाते हैं, जबकि रिफाइंड चीनी सिर्फ खाली कैलोरी देती है। यह रेसिपी काले और सफेद तिल के संतुलित संयोजन से तैयार की जाती है, जिससे स्वाद के साथ-साथ पोषण भी दोगुना हो जाता है। तिल लड्डू बनाने की आसान विधि जानें। गुड़ और काले-सफेद तिल से बने तिल के लड्डू के फायदे, सामग्री और स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी पढ़ें।
तिल लड्डू बनाने की आवश्यक सामग्री (Ingredients)
½-कप सफेद तिल
½-कप काले तिल
1-कप गुड़ (कद्दूकस या टुकड़ों में)
¼-कप पानी
2-टेबल स्पून मूंगफली (भुनी और दरदरी कुटी हुई)
2-टेबल स्पून काजू (कटे हुए) यदि आप डालना चाहें
1-टी स्पून घी (हाथ चिकना करने के लिए)
तिल लड्डू बनाने की विधि (Step by Step Recipe)
सबसे पहले कढ़ाही या पैन में सफेद और काले तिल को धीमी आंच पर सूखा भून लें। खुशबू आने पर गैस बंद कर दें।
अब दूसरे पैन में गुड़ और पानी डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं। अब गुड़ पूरी तरह घुलने के बाद 4–5 मिनट तक उबालें, ताकि हल्की चाशनी तैयार हो जाए। चाशनी की जांच के लिए थोड़ी सी चाशनी पानी में डालें-अगर नरम गेंद बन जाए, तो चाशनी तैयार है। गैस बंद कर दें और इसमें भुने तिल, मूंगफली, काजू और इलायची पाउडर मिला दें। मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें, लेकिन पूरी तरह जमने न दें। हाथों में थोड़ा घी लगाकर मनचाहे आकार के तिल के लड्डू बना लें। ठंडा होने पर एयरटाइट कंटेनर में रखें।
ये लड्डू 15-30 दिन तक सुरक्षित रहते हैं
तिल लड्डू के हेल्दी फायदे (Health Benefits)
इम्युनिटी बढ़ाता है – तिल और गुड़ शरीर को अंदर से गर्म रखते हैं
हड्डियां मजबूत करता है – कैल्शियम और फॉस्फोरस से भरपूर
खून की कमी में लाभकारी – गुड़ आयरन का अच्छा स्रोत है
पाचन में सहायक – कब्ज और गैस की समस्या में फायदेमंद
एनर्जी बूस्टर – सर्दियों में तुरंत ऊर्जा देता है
परंपरा और आस्था का महत्व
तिल को भारतीय संस्कृति में पवित्र माना गया है। मान्यता है कि तिल से बनी मिठाइयां दान करने से पुण्य की प्राप्ति होती है और नकारात्मक ऊर्जा दूर होती है। यही कारण है कि तिल लड्डू को प्रसाद के रूप में भी चढ़ाया जाता है।
निष्कर्ष (Conclusion)-तिल लड्डू रेसिपी सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि स्वाद, सेहत और परंपरा का सुंदर मेल है। कम सामग्री, आसान विधि और उच्च पोषण मूल्य इसे हर घर के लिए आदर्श बनाते हैं। अगर आप त्योहारों पर कुछ हेल्दी और पारंपरिक बनाना चाहते हैं, तो गुड़ से बना तिल लड्डू जरूर ट्राय करें। ऐसे ही और पारंपरिक व हेल्दी मिठाई रेसिपी के लिए अपनी वेबसाइट पर इस आर्टिकल को जरूर शामिल करें।