tasty and aromatic curry leaves chutney -भारतीय रसोई में कड़ी पत्ता केवल तड़के की शोभा नहीं बढ़ाता, बल्कि इससे बनी चटनी स्वाद और सेहत दोनों के लिए बेहतरीन विकल्प होती है। खासकर दक्षिण भारतीय खाने में इसकी एक अलग ही पहचान है। नारियल, तिल और हरी मिर्च के साथ मिलकर कड़ी पत्ते की चटनी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट साइड डिश बन जाती है, जो इडली, डोसा या गर्म चावल के साथ शानदार लगती है। यह चटनी न केवल झटपट तैयार होती है, बल्कि इसमें मौजूद ताज़गी और खुशबू हर बार खाने के स्वाद को दोगुना कर देती है।
कड़ी पत्ते की चटनी बनाने की सामग्री
- कड़ी पत्ते – 1 कप
- सूखा नारियल – ½ कप
- तिल – 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 2
- नमक – स्वादानुसार
- नींबू रस – स्वादानुसार
कड़ी पत्ते की चटनी विधि
सबसे पहले एक पैन में तिल और कड़ी पत्तों को हल्का सा भून लें, ताकि उनकी खुशबू और स्वाद निखर जाए।
अब इन भूनी हुई सामग्री को सूखे नारियल, हरी मिर्च, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर मिक्सी में पीस लें।
अंत में इसमें नींबू रस मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें।
परोसने का तरीका
इस ताज़ा, सुगंधित और स्वादिष्ट चटनी को गरमागरम इडली, डोसा, उत्तपम या चावल के साथ परोसें। यह चटनी न केवल स्वाद बढ़ाएगी, बल्कि पाचन में भी मदद करेगी।
सेहतमंद टिप्स
- कड़ी पत्ते आयरन और फाइबर से भरपूर होते हैं।
- तिल हड्डियों को मज़बूत करता है।
- नींबू रस चटनी को न सिर्फ स्वाद देता है, बल्कि विटामिन C भी प्रदान करता है।
विशेष – अगर आप कुछ हेल्दी, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली चटनी की तलाश में हैं, तो यह कड़ी पत्ते की चटनी ज़रूर ट्राय करें। यह आपके रोज़ के खाने में एक नया ट्विस्ट और ताजगी भर देगी।