Sugar-Free Gujiya Recipe A Perfect Blend of Taste and Health – गुझिया भारतीय त्योहारों की शान होती है, खासकर होली और दीपावली जैसे उत्सवों में। लेकिन आज के समय में जब शुगर यानी चीनी से जुड़ी बीमारियां (जैसे डायबिटीज, मोटापा, हृदय रोग) बढ़ रही हैं, तब यह जरूरी हो गया है कि पारंपरिक मिठाइयों को हेल्दी ट्विस्ट दिया जाए। शुगर फ्री गुझिया एक ऐसा ही विकल्प है, जो स्वाद में भी कमाल है और सेहत के लिहाज से भी उपयुक्त।
शुगर फ्री गुझिया की खास बातें
Key Features of Sugar-Free Gujiya
- बिना रिफाइन्ड शुगर के बनती है
- डायबिटिक और हेल्थ-कॉन्शियस लोगों के लिए उपयुक्त
- नारियल, ड्राय फ्रूट्स और गुड़/डेट्स पेस्ट से भरावन
- बेक या एयर फ्राय विकल्प भी मौजूद
शुगर फ्री गुझिया बनाने की आवश्यक सामग्री Ingredients
पूरी के लिए – For Dough
- गेहूं का आटा – 1 कप
- मैदा (ऑप्शनल) – ½ कप
- घी – 2 टेबलस्पून
- गुनगुना पानी – आवश्यकतानुसार
शुगर-फ्री गुझिया के भरावन के लिए – For Filling
- नारियल का बुरादा – 1 कप
- खजूर का पेस्ट (डेट्स पेस्ट) – ½ कप
- कटे हुए मेवे – ½ कप (बादाम, काजू, किशमिश, अंजीर)
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
- घी – 1 टीस्पून
- शुगर फ्री गुझिया बनाने की विधि
Method of Preparation
पूरी का डोर ऐसे बनाएं – आटे और मैदे को मिलाकर उसमें घी डालें। हाथ से अच्छी तरह मिलाकर मोयन बनाएं। गुनगुने पानी से सख्त आटा गूंथ लें और 15 – 20 मिनट ढककर रख दें।
भरावन तैयार करना – एक कढ़ाई में घी गरम करें। उसमें नारियल, खजूर पेस्ट, ड्राय फ्रूट्स डालें और 3-4 मिनट भूनें। इलायची पाउडर डालें, ठंडा होने दें।
ऐंसे गुझिया बनाना है – आटे की छोटी लोइयां बनाएं और बेल लें। गुझिया मोल्ड या हाथ से भरावन भरें और किनारे सील करें। चाहें तो गुझिया को घी में डीप फ्राई करें या ओवन में 180°C पर 15-20 मिनट बेक करें।
इसके स्वास्थ्य लाभ – Health Benefits
- रिफाइन्ड शुगर की जगह नेचुरल स्वीटनर (खजूर) से मिठास
- मेवों से प्रोटीन और हेल्दी फैट्स
- नारियल से फाइबर और मिनरल्स
- गेहूं के आटे से फाइबर और एनर्जी
सुझाव और वैरिएशन – Tips & Variations
- खजूर की जगह स्टेविया या नारियल शुगर का उपयोग कर सकते हैं
- बेक करने के बाद ऊपर से थोड़ा देसी घी ब्रश करें स्वाद बढ़ाने के लिए
- भरावन में चिया सीड्स या फ्लैक्ससीड भी मिला सकते हैं
विशेष – Conclusion
शुगर फ्री गुझिया पारंपरिक स्वाद और आधुनिक सेहत दोनों का अद्भुत मेल है। त्योहारों के इस विशेष पकवान को हेल्दी तरीके से अपनाकर आप अपने परिवार और स्वयं को एक स्वादिष्ट और सुरक्षित मिठाई का तोहफा दे सकते हैं।
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