Solid Fasting Diet in Navratri Singhara Katli : सिंघाड़े की कतली बनाने की आसान रेसिपी – व्रत या उपवास के दिनों में अक्सर लोग हल्के और सात्त्विक भोजन की तलाश करते हैं। मिठाई की इच्छा होने पर बाजार की भारी मिठाइयाँ खाने की बजाय घर पर बनी सिंघाड़े की कतली एक बेहतरीन विकल्प है। यह कतली हल्की, स्वादिष्ट और पचने में आसान है। सिंघाड़े का आटा (Water Chestnut Flour) स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है और व्रत में ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है। आइए जानते हैं सिंघाड़े की कतली बनाने की सरल और पारंपरिक विधि,की कैसे बनाई जाती है सिंघाड़े के एंटी की कतली ।
सिंघाड़े की कतली बनाने की सामग्री- (Ingredients)
1 – कटोरी – सिंघाड़े का आटा
1 – चम्मच – घी
½ – कटोरी – चीनी
4 – इलायची – (छिली और कुटी हुई)
सिंघाड़े की कतली बनाने की विधि – (Method of Preparation)
सबसे पहले एक कढ़ाही में घी डालकर गर्म करें।
जब घी गरम हो जाए, तो उसमें सिंघाड़े का आटा डालकर हल्का गुलाबी होने तक भून लें।
अब गैस की आंच धीमी कर दें और भूने हुए आटे में तीन गुना पानी और चीनी डालकर अच्छे से मिला दें।
लगातार चलाते हुए इसे पकाएं और उबाल आने पर 4–5 मिनट तक पकाते रहें।
जब मिश्रण गाढ़ा होकर हलवे जैसा हो जाए तो गैस बंद कर दें।
एक थाली लें और उसमें चारों ओर घी लगाकर चिकना कर लें।
अब तैयार मिश्रण थाली में डालकर अच्छे से फैला दें।
हल्का ठंडा होने पर चाकू की मदद से इसे बर्फी की शेप में काट लें।
स्वादिष्ट सिंघाड़े की कतली अब परोसने के लिए तैयार है। इसे दही, दूध के साथ या ऐसे ही सादा भी खा सकते हैं।
विशेष – सिंघाड़े की कतली व्रत के दिनों के लिए एक आदर्श मिठाई है। इसमें घी और इलायची की खुशबू स्वाद को और भी लाजवाब बना देती है। खास बात यह है कि यह बिना तेल के बनने वाली हेल्दी स्वीट डिश है, जो न केवल व्रत में बल्कि सामान्य दिनों में भी खाई जा सकती है। अगली बार जब भी व्रत में कुछ मीठा खाने का मन करे, तो इस आसान और झटपट बनने वाली सिंघाड़े की कतली जरूर बनाएं।
