Savor Fasting Moments Make Instant Falahari Mewa-Mawa Ladoo at Home-उपवास के दिनों में शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ स्वाद का ध्यान रखना भी उतना ही ज़रूरी होता है। ऐसे में जब कुछ खास, पौष्टिक और झटपट बनने वाली मिठाई की बात आती है, तो फलाहारी मेवा-मावा लड्डू एक परफेक्ट चॉइस मानी जाती है। ये लड्डू न सिर्फ खाने में लाजवाब होते हैं, बल्कि इसमें प्रयुक्त सूखे मेवे और मावा (खोया) शरीर को ताकत, ऊर्जा और तृप्ति प्रदान करते हैं। सावन, नवरात्रि, एकादशी, सोमवार व्रत या फिर किसी भी फलाहारी दिन में जब चीनी से भरपूर, स्वास्थ्यवर्धक और देसी मिठास की तलाश हो, तो यह इंस्टेंट रेसिपी आपके रसोईघर में बहुत कम समय में स्वाद और स्वास्थ्य का सुंदर मेल प्रस्तुत करती है।
इस लेख में हम आपको बताएंगे इस लाजवाब रेसिपी की आसान विधि, उपयोगी सुझाव और यह भी कि यह लड्डू क्यों उपवास या व्रत में एक शानदार विकल्प है।
रेसिपी की मुख्य बातें – Highlights of the Recipe
पूरी तरह फलाहारी-No grains or regular flours-झटपट बनने वाली तैयारी और पकाने में कुल 15-20 मिनट बिना घी तले हुए हेल्दी विकल्प स्वाद,ऊर्जा और पोषण का संपूर्ण मेल।
फलाहारी मेवा-मावा लड्डू सामग्री-Ingredients-(2-3 लोगों के लिए)
सामग्री का नाम और मात्रा
मावा/खोया –1 कप (ताज़ा या रेडीमेड)
मिक्स मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश) –1/2 कप (कटे हुए)
मखाने – 1/4 कप (भुने व क्रश किए हुए)
नारियल बूरा (सूखा नारियल पाउडर) –1/4 कप
इलायची पाउडर –1/2 छोटा चम्मच
शहद या मिश्री पाउडर- स्वादानुसार
देसी घी –1-2 चम्मच (सौंधापन लाने के लिए)
फलाहारी मेवा-मावा लड्डू बनाने की विधि – Recipe
ताज़ा या रेडीमेड मावा को नॉनस्टिक पैन में 1 चम्मच घी डालकर धीमी आँच पर हल्का गुलाबी होने तक भूनें। अब अच्छी खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें और अलग रखें। काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश और मखाने को घी में हल्का-हल्का भून लें,फिर इन्हें थोड़ा ठंडा करके दरदरा पीस लें या चॉप कर लें। एक बड़े बाउल में भुना मावा, पीसे हुए मेवे, नारियल बूरा, इलायची पाउडर और शहद/मिश्री पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। अब हथेलियों में थोड़ा सा घी लगाकर तैयार मिश्रण के छोटे-छोटे गोल लड्डू बना लें फाइनली लड्डू पर थोड़े कटे पिस्ता या चांदी का वर्क लगाकर सजाएं।
स्वास्थ्य लाभ – Health Benefits-प्रोटीन व कैल्शियम का अच्छा स्रोत,अच्छी वसा,एंटीऑक्सीडेंट्स व विटामिन्स से भरपूर, पाचन के लिए उपयोगी और लो-कैलोरी,स्वाद के साथ-साथ पाचन में सहायक है।
महत्वपूर्ण व उपयोगी टिप्स – Handy Tips
- व्रत के अनुसार स्वीटनर चुनें – मिश्री, गुड़ पाउडर या शहद,
- मावा न हो तो – दूध पाउडर से भी बना सकते हैं,
- फ्रिज में रखें – ये लड्डू 3-4 दिन तक फ्रिज में आराम से टिक सकते हैं,
- जैन या शुद्ध फलाहारी – किशमिश की जगह सिर्फ ड्राय फ्रूट्स उपयोग करें।
उपवास के लिए क्यों उत्तम ?
फलाहारी मेवा-मावा लड्डू न केवल ऊर्जा व स्वाद से भरपूर होते हैं, बल्कि यह उपवास के दौरान शरीर को स्थिर ऊर्जा,भरपूर पौष्टिकता और मिठास प्रदान करते हैं। खास बात यह है कि यह मिठाई पूरी तरह से सात्विक,अनाज-मुक्त और तले-भुने से मुक्त होती है, जिससे इसे सावन,नवरात्रि,प्रदोष व्रत,सोमवारी व्रत या एकादशी के लिए एक आदर्श विकल्प माना जाता है।
विशेष – Conclusion – उपवास के दौरान स्वाद से समझौता नहीं करना चाहिए, खासकर जब हमारे पास इंस्टेंट फलाहारी मेवा-मावा लड्डू जैसी सरल और सेहतमंद रेसिपी मौजूद हो। सिर्फ 15 मिनट में बन जाने वाले ये लड्डू न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि आपके उपवास को विशेष और ऊर्जावान बना देते हैं। अगली बार जब उपवास में कुछ खास खाने का मन हो, तो इस देसी मिठास को ज़रूर आज़माएं ।