आज के फास्ट-फूड युग में अगर आप कुछ ऐसा ढूंढ रहे हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी हो, तो सत्तू का चीला आपके लिए परफेक्ट है। सत्तू प्रोटीन, फाइबर और आयरन से भरपूर होता है और जब इसे सब्जियों के साथ मिलाकर चीले के रूप में तैयार किया जाता है, तो यह एक सम्पूर्ण पौष्टिक भोजन बन जाता है। इसे आप नाश्ते में, लंच में या शाम की विनर टाइम में भी ले सकते हैं।
सत्तू का चीला बनाने की आवश्यक सामग्री (Ingredients)
(2-3 लोगों के लिए)
- सत्तू – 1 कप
- बारीक कटा प्याज – 1
- बारीक कटा टमाटर – 1
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- बारीक कटा हरा धनिया – 2 चम्मच
- अदरक का पेस्ट – ½ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- अजवाइन – ¼ चम्मच (पचाने में मदद करता है)
- हल्दी – ¼ चम्मच
- पानी – आवश्यकतानुसार
- सरसों का तेल/घी – सेंकने के लिए
सत्तू का चीला बनाने की विधि (Recipe Method)
घोल तैयार करें – एक बड़े बाउल में सत्तू लें और उसमें इतना पानी डालें कि गाढ़ा पेस्ट तैयार हो जाए। इसके बाद सभी सब्जियां, मसाले और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए घोल को चीला फैलाने लायक बना लें। यह घोल न तो ज्यादा पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा।
तवा गर्म करें – नॉन-स्टिक तवा या आयरन तवा गरम करें और थोड़ा तेल लगाएं।
चीला सेंकना शुरू करें – तैयार घोल को गोल चमच या कटोरी की मदद से तवे पर फैलाएं। धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और करारा होने तक सेकें।
सर्व करें – हरे धनिए की चटनी, दही या टमाटर , नारियल चटनी के साथ गर्मागर्म सत्तू के चीले परोसें।
हेल्थ बेनिफिट्स – (Health Benefits)
सत्तू – शरीर को ठंडक देता है और एनर्जी बूस्ट करता है।
फाइबर और प्रोटीन – का बेहतरीन स्रोत है, खासकर बच्चों और वर्किंग लोगों के लिए।
वजन घटाने में मददगार – क्योंकि यह पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।
डायबिटिक और हार्ट पेशेंट्स – इनके लिए भी उपयुक्त, क्योंकि इसमें कोई रिफाइंड आटा या प्रिज़र्वेटिव नहीं होता।
काम आने वाली टिप्स
चाहें तो इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, लौकी या पालक भी मिला सकते हैं।
बच्चों के लिए इसमें थोड़ी सी चीज़ या स्वीट कॉर्न डालकर उसे और टेस्टी बना सकते हैं।
आप चाहें तो इसे रोल करके लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते हैं।
विशेष :- सत्तू का चीला सिर्फ एक रेसिपी नहीं, बल्कि एक हेल्दी आदत है। यह न केवल पौष्टिक है, बल्कि स्वाद में भी किसी से कम नहीं। यदि आप अपने भोजन में हेल्दी विकल्पों को शामिल करना चाहते हैं, तो सत्तू का चीला जरूर ट्राय करें ,स्वाद और स्वास्थ्य दोनों का संतुलन एक प्लेट में।