Sabudana Vrat-Namkeen Recipe : साबूदाना नमकीन रेसिपी – साबूदाना नमकीन एक स्वादिष्ट, हल्की और कुरकुरी रेसिपी है जिसे खासकर व्रत (फास्ट) के दौरान बहुत पसंद किया जाता है। इसमें मूँगफली, आलू लच्छा, बादाम, किशमिश और मसालों का बेहतरीन मेल होता है, जो इसे न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनाता है। आप इसे पहले से बनाकर एयरटाइट डिब्बे में स्टोर कर सकते हैं और जब चाहें स्नैक की तरह आनंद ले सकते हैं।
व्रत का साबूदाना नमकीन बनाने की आवश्यक सामग्री
- 1 कप बड़ा वाला साबूदाना
- तलने के लिए तेल
- 8–10 कढ़ी पत्ते
- ½ कप मूँगफली दाना
- 2 बड़े चम्मच बादाम
- 2 बड़े चम्मच किशमिश
- 1 कप आलू लच्छा चिप्स
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- ½ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 2 छोटे चम्मच चीनी पाउडर
इच्छा अनुसार इसमें नारियल और काजू भी मिला सकते हैं।
साबूदाना की व्रत वाली नमकीन बनाने की विधि (Method) – सबसे पहले एक कढ़ाही में तेल गरम करें। गरम तेल में सबसे पहले कढ़ी पत्ते डालकर कुरकुरा तल लें और अलग निकाल लें। अब साबूदाने को मध्यम आंच पर कुरकुरा तल लें। ध्यान रखें कि आंच तेज न हो, वरना साबूदाना जल सकता है। इसके बाद मूँगफली दाना, आलू लच्छा चिप्स, बादाम और किशमिश को भी बारी-बारी से तलकर निकाल लें। अब एक बड़े कटोरे में सभी तली हुई चीज़ों को डालकर सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और चीनी पाउडर डालें। अच्छे से मिलाकर ठंडा होने दें।पूरी तरह ठंडा होने के बाद इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर स्टोर कर लें।- परोसने का तरीका (Serving Suggestion)
- साबूदाना नमकीन व्रत के दौरान चाय या ठंडे पेय के साथ खाने के लिए आदर्श है। इसे आप किसी भी समय हल्के स्नैक की तरह भी खा सकते हैं।
- टिप्स (Tips) – तलते समय आंच हमेशा मध्यम रखें, ताकि सभी चीज़ें कुरकुरी और सुनहरी तलें। इसमें काजू और नारियल के पतले टुकड़े मिलाने से स्वाद और भी बढ़ जाता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही डिब्बे में भरें।