Sabudana Vada Recipe – Crispy & Tasty Snack – साबूदाना वड़ा (Sabudana Vada) महाराष्ट्र और उत्तर भारत में खासकर व्रत-उपवास के समय बहुत लोकप्रिय स्नैक है। बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम ये वड़े न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि पेट भरने वाले भी होते हैं। इसे आप चटनी या दही के साथ परोस सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।
साबूदाना वड़ा बनाने की आवश्यक सामग्री (Ingredients)
- 1 कप साबूदाना (5 घंटे पानी में भिगोया हुआ)
- 2 उबले हुए आलू
- 5–6 बारीक कटे करी पत्ते
- 3–4 बारीक कटी हरी मिर्च
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- थोड़ा काला नमक (स्वाद संतुलन के लिए)
- 2 चम्मच दरदरी पिसी मूंगफली
- बारीक कटा हरा धनिया या पुदीना
- तलने के लिए तेल
साबूदाना वड़ा बनाने की विधि (Method) – सबसे पहले भिगोए हुए साबूदाने को अच्छी तरह छान लें ताकि उसमें पानी न रहे। इसमें उबले आलू मैश करके डालें। अब इसमें करी पत्ता, हरी मिर्च, नमक, काला नमक, दरदरी मूंगफली और हरा धनिया/पुदीना डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण से छोटे-छोटे वड़े का आकार बनाएं। कढ़ाई में तेल गरम करें और वड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें। गरमागरम साबूदाना वड़ा हरी चटनी या दही के साथ परोसें।
महत्वपूर्ण खास टिप्स (Tips)
- साबूदाने को अधिक समय तक न भिगोएं, वरना वड़े टूट सकते हैं।
- मिश्रण में ब्रेड क्रम्ब्स या सिंघाड़े का आटा मिलाने से वड़े और भी कुरकुरे बनते हैं।
- मूंगफली का स्वाद वड़े को और लाजवाब बना देता है, इसे भूलें नहीं।
विशेष – Conclusion – साबूदाना वड़ा एक परफेक्ट स्नैक है जो व्रत में भी खाया जा सकता है और चाय के साथ भी मज़ेदार लगता है। इसमें मौजूद साबूदाना और आलू तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं, वहीं मूंगफली और हरी मिर्च इसका स्वाद बढ़ाते हैं। अगर आप उपवास के दिनों में कुछ हल्का-फुल्का लेकिन स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो साबूदाना वड़ा ज़रूर ट्राई करें।