Raw Banana Falahari Tikki Recipe in Hindi – उपवास के दौरान स्वाद और ऊर्जा दोनों को संतुलित बनाए रखना एक चुनौती हो सकती है, लेकिन भारतीय फलाहारी परंपरा में ऐसे कई स्वादिष्ट विकल्प मौजूद हैं जो ना सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि पौष्टिक भी। कच्चे केले की फलाहारी टिक्की ऐसी ही एक खास रेसिपी है, जिसे व्रत,महाशिवरात्रि या नवरात्रि जैसे पर्वों पर बनाया जा सकता है। यह टिक्की कुरकुरी, मसालेदार और पेट भरने वाली होती है।आइए जानते हैं कच्चे केले की टिक्की बनाने की रेसिपी।
फलाहारी कच्चे केले की टिक्की बनाने की आवश्यक सामग्री – Ingredients
(2-3 लोगों के लिए) – सामग्री – मात्रा
कच्चे केले (उबले हुए) – 3 मध्यम आकार के
उबले आलू – 2 मध्यम आकार के
सिंघाड़ा या राजगिरा का आटा – 2 टेबलस्पून
हरी मिर्च (बारीक कटी) –1-2 नग
अदरक (कद्दूकस किया) –1 टीस्पून
सेंधा नमक – स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर –½ टीस्पून
हरा धनिया (कटा हुआ) – 2 टेबलस्पून
घी या मूंगफली का तेल – तलने के लिए,आवश्यकता से।
फलाहारी कच्चे केले की टिक्की बनाने की विधि – How to Make Falahari Raw Banana Tikki
सबसे पहले कच्चे केले और आलू तैयार करें और फिर पहले से उबले कच्चे केले और आलू को छीलकर अच्छे से मैश कर लें।ध्यान दें कि इसमें गांठें न रहें। अब मसाले मिलाएं और अब मैश किए हुए केले-आलू में हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर मिलाएं फिर इसमें सिंघाड़े या राजगिरा का आटा डालकर गूंथ लें फिर टिक्की का आकार दें। अब मिश्रण से छोटे-छोटे भाग लेकर गोल टिक्की का आकार दें। आप चाहें तो इन्हें गोल-चपटी या थोड़ी सी लंबी भी बना सकते हैं। टिक्की सेकें या तलें। अब तवे पर घी गर्म करें और टिक्कियों को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक सेकें या फिर इन्हें डीप फ्राई भी कर सकते हैं।
परोसने का सुझाव – Serving Tips
- इन्हें दही, व्रत की हरी चटनी या सिंघाड़े के आटे से बनी खट्टी मीठी चटनी के साथ परोसें।
- नींबू का रस ऊपर से छिड़ककर और भी स्वाद बढ़ाया जा सकता है।
पौष्टिकता और खास बातें – Nutritional Highlights
कच्चा केला आयरन, पोटैशियम और फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन में सहायक है। फलाहारी टिक्की व्रत के दौरान आवश्यक ऊर्जा देती है और लंबे समय तक पेट भरा रखती है। इसमें प्रयोग हुआ सिंघाड़े का आटा ग्लूटन-फ्री होता है, जो पाचन के लिए हल्का होता है।
उपयोगी टिप्स – Helpful Tips
टिक्कियों को कुरकुरा बनाने के लिए मिश्रण में थोड़ा सा अरारोट या साबूदाने का पाउडर मिला सकते हैं। अगर मिश्रण ज़्यादा गीला हो जाए तो आटा थोड़ा और बढ़ा सकते हैं। बचे हुए टिक्कियों को एयर फ्रायर या तवे पर दोबारा गर्म कर सकते हैं।
विशेष – Conclusion
फलाहारी कच्चे केले की टिक्की एक स्वाद और सेहत से भरपूर रेसिपी है जो उपवास के समय स्वाद में नया पन लाती है। घर पर मौजूद सीमित फलाहारी सामग्री से बनी यह टिक्की हर आयु वर्ग को पसंद आती है। अगली बार व्रत में कुछ खास और टेस्टी बनाना हो, तो यह टिक्की ज़रूर ट्राय करें।
