Radish Carrot Pickle Recipe : 10 मिनट में बनने वाला चटपटा मूली-गाजर इंस्टेंट अचार-सर्दियों का मौसम आते ही ताज़ी-ताज़ी मूली और गाजर हर घर की रसोई में दिखने लगती हैं। इस मौसम में बनाए गए अचार न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होते हैं, बल्कि पाचन और सेहत के लिए भी फायदेमंद माने जाते हैं। जहां पारंपरिक अचार को तैयार होने में कई दिन लग जाते हैं, वहीं मूली-गाजर का इंस्टेंट अचार कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है। यह अचार उन लोगों के लिए खास है जो कम समय में घर का बना, शुद्ध और चटपटा स्वाद चाहते हैं। सर्दियों में मूली-गाजर का इंस्टेंट अचार बनाने की आसान रेसिपी जानें। कम समय में तैयार होने वाला यह अचार स्वाद, सेहत और खुशबू से भरपूर है।
आइए सबसे पहले जानें की मूली-गाजर इंस्टेंट अचार क्यों है खास ?
सर्दियों का ये स्पेशल मूली-गाजर का ये इंस्टेंट अचार इसलिए खास है क्योंकि यह बिना धूप लगाए तुरंत ही खाया जा सकता है। तैयार, ये सर्दियों की ताज़ी सब्जियों के उपयोग बेहद आसानी से बनाया जा सकता है। इस अचार से खाने का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है ये पराठे, दाल-चावल, खिचड़ी के साथ परफेक्ट टेस्ट देता है और राई की प्रक्चुरता के चलते पाचन के लिए लाभकारी होता है।
चटपटा मूली-गाजर का इंस्टेंट अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
मुख्य सब्जियां – मूली,गाजर
मसाले – दरदरी पीसी हुई राई
हल्दी पाउडर – आवश्यकता से
लाल मिर्च पाउडर – आवश्यकता से
नमक – स्वादानुसार
चटपटा मूली-गाजर इंस्टेंट अचार बनाने की विधि
सबसे पहले सब्जियां तैयार करें-मूली और गाजर को अच्छी तरह धोकर छील लें। अब इन्हें लंबी-पतली कतरन में काटें।
अचार को सीधा मिक्स करें-इसके लिए कटी हुई गाजर-मूली को कांच के साफ मर्तबान में डालें चाहे तो हरी मिर्च भी बिच से चीरा लगा कर इसमें एड कर सकते है ,आपकी फैमिली मेंबर की पसंद के अनुसार और ऊपर से स्वाद के हिसाब से नमक,अंदाज से हल्दी पाउडर और मिर्च डाल कर अच्छे से मिक्स करें और लास्ट में पीसी हुई राई डालकर अच्छे से मिक्स करें लीजिए ये अचार तुरंत खाने के लिए तैयार है,लेकिन इस इंस्टेंट अचार का असली स्वाद बनाने के एक-दो दिन बाद ही आएगा। विशेष की ऐसे न आग में और न ही धूप में पकने की ज़रूरत क्योकि ये इंस्टेंट अचार सेलेड की तरह उपयोग होता है। यही वजह है कि इसे तुरंत खाया जा सकता है या एयरटाइट कांच के जार में भरकर रख सकते हैं।
सेहत के लिहाज़ से फायदे-मूली पाचन सुधारती है,गाजर आंखों और त्वचा के लिए फायदेमंद और सरसों का तेल और मसाले गैस-अपच में राहत देते हैं।
निष्कर्ष (Conclusion)-मूली-गाजर का इंस्टेंट अचार सर्दियों में हर घर की रसोई के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि कम समय में तैयार होकर रोज़मर्रा के खाने को खास बना देता है। अगर आप झंझट वाले लंबे अचार से बचना चाहते हैं, तो यह झटपट बनने वाला अचार ज़रूर आज़माएं और सर्दियों के देसी स्वाद का भरपूर आनंद लें।
