Quick & Crispy Spring Onion Besan Stir-Fry – हरी सब्ज़ियां हमारे भोजन का ज़रूरी हिस्सा हैं। यह ना केवल स्वाद को बढ़ाती हैं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती हैं। इनमें विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को मज़बूत बनाते हैं। खासकर जब हरी सब्जियों को स्थानीय मसालों के साथ झटपट और स्वादिष्ट तरीक़े से पकाया जाए, तो उनका स्वाद और पोषण दोनों दोगुना हो जाता है।
इस लेख में हम पेश कर रहे हैं 6 स्वादिष्ट हरी सब्जियों की श्रृंखला, जिसकी पहली कड़ी है – बेसन हरे प्याज की सब्जी। यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो कम समय में कुछ टेस्टी और हेल्दी बनाना चाहते हैं। बेसन की खुशबू और हरे प्याज़ का हल्का कुरकुरापन इस सब्ज़ी को खास बना देता है।
बेसन हरे प्याज की सब्जी – Besan Hari Pyaz ki Sabzi
तैयार होने में समय – 10-12 मिनट
परोसने के लिए – 2 लोग
बेसन और हरे प्याज की सब्जी बनाने की सामग्री – Ingredients
- 200 ग्राम – कटा हुआ हरा प्याज
- 4 कटी हुई – हरी मिर्च
- 1 टेबल स्पून – तेल
- 1/4 चम्मच – जीरा
- एक चुटकी – हींग
- स्वादानुसार नमक
- 1/4 चम्मच – हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच – लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच – धनिया पाउडर
- 2 चम्मच – बेसन
- 1/4 चम्मच – गरम मसाला
- 1 चम्मच – नींबू का रस
बेसन और हरे प्याज की सब्जी बनाने की विधि – Recipe
सबसे पहले कढ़ाई में तेल गरम करें और इसमें जीरा और हींग डालें,अब हरी मिर्च डालें और हल्का भूनें।
फिर हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसालों को अच्छे से मिलाएं। इसके बाद इसमें कटा हुआ हरा प्याज डालें और तेज़ आंच पर भूनें ,जब प्याज़ का पानी सूखने लगे, तो 2 मिनट बाद बेसन डाल दें ,लगातार चलाते हुए 2 मिनट और पकाएं। अंत में गरम मसाला और नींबू का रस डालें और हल्का कुरकुरा स्वाद लाने के लिए प्याज को ज़्यादा नहीं पकाएं।
परोसने का सुझाव – Serving Tip
इस सब्ज़ी को रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ परोसें। यह लंच या डिनर के लिए एक परफेक्ट हेल्दी ऑप्शन है।