Pickle Side Effects: खाने के साथ परोसा गया अचार ना सिर्फ भोजन का स्वाद बढ़ाता है बल्कि व्यक्ति की भूख भी बढ़ा देता है। ज्यादातर महिलाएं हर सीजन में अलग-अलग तरह की सब्जियों का अचार पूरे साल के लिए बनाकर डाल देती हैं। ऐसा भी माना जाता है कि अचार जितना पुराना होगा, उसका स्वाद उतना ही ज्यादा अच्छा होता रहता है। लेकिन क्या आप जानते हैं यही अचार हमारे लिए खतरनाक हो सकता है। डॉक्टरों की मानें तो पुराना अचार खाने से स्वाद भले ही बढ़ता हो लेकिन सेहत जरूर खराब हो सकती है। लंबे समय पहले डाला गया अचार खाने से व्यक्ति के लिए कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।
पुराना अचार क्यों खराब हो जाता है?
जब हम अचार बनाते हैं तो उसमें कुछ बैक्टीरिया होते हैं। ये बैक्टीरिया धीरे-धीरे बढ़ते रहते हैं। अगर अचार को ठीक से नहीं रखा जाए तो ये बैक्टीरिया बहुत ज्यादा बढ़ जाते हैं। इन बैक्टीरिया की वजह से अचार खराब हो जाता है और इसमें ऐसे पदार्थ बन जाते हैं जो हमारी सेहत के लिए हानिकारक होते हैं।
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अचार खाने से कैसे होता है सेहत को नुकसान
- अचार जितना पुराना होता है, वह उतने ही ज्यादा फ्री रेडिकल्स पैदा करने लगता है।
- पुराना अचार खाने से पेट दर्द, उल्टी और दस्त हो सकते हैं।
- बहुत पुराना अचार खाने से फूड पॉइजनिंग भी हो सकती है।
- फूड पॉइजनिंग में बहुत तेज बुखार, उल्टी और दस्त होते हैं।
- कुछ मामलों में पुराना अचार खाने से लीवर और किडनी की बीमारियां भी हो सकती हैं।