पापड़ टमाटर की जायकेदार सब्जी रेसिपी

पापड़ और टमाटर के मेल से बनी यह देसी सब्जी स्वाद में जितनी लाजवाब होती है, उतनी ही झटपट तैयार भी हो जाती है। जब घर में सब्जियां कम हों या न हों तो कुछ हल्का-फुल्का पर चटपटा खाने का मन हो, तब यह रेसिपी परफेक्ट चॉइस बन जाती है। खट्टे-मीठे टमाटर के रस में पके कुरकुरे पापड़ जब मसालों के साथ मिलते हैं, तो एक सिंपल सी दिखने वाली डिश भी खास स्वाद से भर जाती है। यह सब्जी रोटी या पराठे के साथ एक बेहतरीन संयोजन पेश करती है, जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। तो आइए जानते हैं इसे कैसे बनाएं।

पापड़ टमाटर की जायकेदार सब्जी रेसिपी  की सामग्री
लिज्जत पापड़ – 6-8
टमाटर पीसकर – 4 बड़े साइज के
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
हल्दी नमक मिर्च गरम मसाला पाउडर – आवश्यकता और स्वाद से।
तेल जो खाते हों – 1 बड़ा चम्मच

पापड़ टमाटर की जायकेदार सब्जी बनाने की विधि
सबसे पहले चौड़े और मोटे तले की कढ़ाई में तेल गरम करें। अब पिसे प्याज़ गुलाबी होने तक भुनें अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का चलाएं ताकि कच्चा पन निकल जाए फिर ऊपर से टमाटर और नमक सहित सभी मसाले डालकर तेल छोड़ने तक तलें फिर आवश्यकतानुसार पानी डालें और तेज़ आंच पर उबाल आने दें। दूसरी तरफ पापड़ इस स तरह भुनें कि ज़रा भी जलने न पाए क्योंकि पापड़ जलने से टेस्ट खराब हो जाएगा। सब्जी का पानी उबलने पर भुनें हुए पापड़ के बड़े-बड़े टुकड़े करें और उबलती हुई सब्जी में डालकर एक मिनट उबालें और धनिया पत्ती डालकर, रोटी के साथ सर्व करें।