Palak Paneer पर डॉक्टर की चेतावनी, अगर आप भी पालक पनीर खाते हैं तो जाने

भारतीय घरों में लोकप्रिय Palak Paneer को अक्सर पौष्टिक और हेल्दी भोजन माना जाता है। लेकिन हाल ही में विशेषज्ञ की सलाह बताती है कि यह कॉम्बिनेशन हर व्यक्ति के लिए फायदेमंद नहीं होता है। आयरन, कैल्शियम, ऑक्सालेट और फैट से जुड़ी कुछ वजहें हैं, जिनके कारण इसे नियमित और अधिक मात्रा में खाना स्वास्थ्य पर असर डाल सकता है।

Palak Paneer में आयरन और कैल्शियम का टकराव

पालक आयरन का अच्छा स्रोत है, जबकि पनीर कैल्शियम से भरपूर होता है। पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, जब ये दोनों एक साथ खाए जाते हैं तो कैल्शियम, आयरन के अवशोषण में दिक्कत कर सकता है। इसका मतलब यह है कि शरीर पालक से मिलने वाले आयरन का पूरा लाभ नहीं उठा पाता है। यही कारण है कि कुछ डाइट एक्सपर्ट इस कॉम्बिनेशन को रोजाना लेने की सलाह नहीं देते हैं।

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ऑक्सालेट की वजह से पथरी का बढ़ सकता है जोखिम

पालक में प्राकृतिक रूप से ऑक्सालेट पाया जाता है। जब यह पनीर के कैल्शियम के साथ मिलता है, तो कैल्शियम ऑक्सालेट बनने की जरूरत बढ़ती है। यही तत्व किडनी स्टोन का प्रमुख कारण माना जाता है। जिन लोगों को पहले से पथरी की समस्या है, उन्हें Palak Paneer सीमित मात्रा में खाने की सलाह दी जाती है।

Palak Paneer और हाई फैट कंटेंट की चिंता

पनीर अक्सर फुल-फैट दूध से तैयार होता है। इसके अलावा, इस डिश को पकाते समय घी, क्रीम या ज्यादा तेल का उपयोग भी किया जाता है। इससे सैचुरेटेड फैट और कैलोरी की मात्रा अधिक बढ़ जाती है। नियमित रूप से अधिक फैट लेने से कोलेस्ट्रॉल और दिल से जुड़ी समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है, खासकर उन लोगों में जो पहले से हार्ट रिस्क में हैं।

पाचन संबंधी दिक्कतें और लैक्टोज संवेदनशीलता

कुछ लोगों को दूध से बने उत्पाद आसानी से पचते नहीं हैं। ऐसे में Palak Paneer खाने के बाद गैस, भारीपन, अपच की शिकायत हो सकती है। जिन लोगों को लैक्टोज से बेचैनी होती है, उन्हें इस डिश से असहजता महसूस हो सकती है। यही वजह है कि विशेषज्ञ इसे हल्के और संतुलित आहार के रूप में लेने की सलाह देते हैं।

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क्या Palak Paneer पूरी तरह छोड़ देना चाहिए?

विशेषज्ञ यह नहीं कहते कि इस डिश को आपको पूरी तरह त्याग देना चाहिए। सलाह केवल इतनी है कि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए। यदि इसके साथ विटामिन-C युक्त खाद्य पदार्थ जैसे नींबू या सलाद शामिल किए जाएं, तो आयरन के अवशोषण में मदद मिल सकती है। साथ ही लो-फैट पनीर और कम तेल का उपयोग इसे अपेक्षा से हेल्दी बना सकता है। Palak Paneer स्वादिष्ट और पौष्टिक जरूर होता है, लेकिन हर दिन या अधिक मात्रा में इसका सेवन सभी के लिए सही नहीं हो सकता।