Over Night Dough is Poisnous : क्या आप भी रात के गूंथे हुए आटे का इस्तेमाल सुबह करते हैं? अगर हां, तो ऐसा करना आज ही बंद कर दें। बासी गूंथे हुए आटे से रोटियां बनाना और उसे खाना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी है और जानलेवा भी हो सकता है। दो दिन पहले उत्तर प्रदेश के फिरोजाबाद के एक ऐसा ही मामला सामने आया, जहां रात के बचे गूंथे हुए आटे से सुबह रोटियां बनाई गई और उन रोटियों को खाते ही पूरे परिवार की मौत हो गई। अब सवाल ये उठता है कि आखिर काफ़ी देर का गुँथा हुआ आटा जहर क्यों बन गया? आज इस लेख में आपको बताएंगे कि रात के गूंथे हुए आटे से सुबह रोटी क्यों नहीं बनानी चाहिए?
बासी गूंथे आटे की रोटियां खाकर लोग बीमार | do not use over night dough
दरअसल, गुरुवार को यूपी के फ़िरोज़ाबाद के थाना बसई मोहम्मदपुर क्षेत्र के गांव अन्ते की मढ़ेइया में बासी आटे की बनी रोटियां खाकर एक ही परिवार के सात लोग फूड पॉइजनिंग से बीमार पड़ गया। जब हालत में सभी के सुधार हुआ तो परिवार ने बताया कि सुबह आटा गूंथकर रख दिया गया था और शाम को उसी आटे से रोटियां बनाई थीं। रोटियां खाने के बाद सभी की तबीयत बिगड़ने लगी और उल्टी-दस्त और चक्कर आने लगे। जिसके बाद सभी अस्पताल में भर्ती हुए।
बासी गूंथे आटा क्यों बन जाता है जहर? | Over Night Dough is Poisnous
डॉक्टर ने बताया कि बासी आटे में हानिकारक बैक्टीरिया विकसित हो जाते हैं, जो जहर बन जाता है। साथ ही बासी गूंथे हुए आटे में हानिकारक बैक्टीरिया और रासायनिक परिवर्तन हो सकते हैं, जो एसिडिटी, अपच और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं। जिससे फूड प्वाइजनिंग की स्थिति बन जाती है। इसलिए बासी आटे की बनी रोटियां खाने से व्यक्ति गंभीर रूप से फूड प्वाइजनिंग का शिकार हो जाता है। कुछ मामले में व्यक्ति की मौत भी हो सकती है।
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फ्रिज में स्टोर किया हुआ आटा भी नुकसानदायक
बहुत से लोग घरों में बचे हुए आटे को फ्रिज में स्टोर करके रख देते हैं और फिर इस वासी आते को रोटी बनाने में इस्तेमाल करते हैं। मगर जिला उठा हुआ आटा फ्रिज में रखने के बाद रोटियां बनाने के योग्य नहीं रहता है। क्योंकि फ्रिज में रखे हुए गुथे आटे में बेड बैक्टीरिया पर अपने लगते हैं जो सेहत के लिए खतरनाक होते हैं। साथी फ्रिज में आटा रखने से आटे का पोषण भी कम हो जाता है। जब बुड्ढा हुआ आता खराब हो जाता है तो वह स्वाद में खट्टापन देता है इसके साथ ही आते में एलर्जन बढ़ने लगता है। इस आटे से बनी रोते को खाने से आंतों में सूजन आने की समस्या हो सकती है इसके साथ ही ब्लोटिंग, कब्ज और एठन भी हो सकती है।
कितने घंटे रखे हुए आटे को कर सकते हैं इस्तेमाल
आमतौर पर लोग सुबह के गुथे हुए बचे आटे को रात को इस्तेमाल करते हैं और रात के गुथे हुए बचे आटे को सुबह रोटियां बनाने में इस्तेमाल करते हैं। जबकि सुबह और रात के बीच में 12 घंटे का अंतराल होता है। इस अवधि में गोता हुआ आता पूरी तरह से जहर बन जाता है। इसलिए गुथे हुए आटे को 6 से 7 घंटे से ज्यादा स्टोर करके फ्रिज में न रखें। इसके आलावा, अगर आप होते हुए आटे को फ्रिज के अलावा बाहर रखते हैं तो कर से पांच घंटे से ज्यादा गूंथे आटे को न रखें।
