Onion Pickle Recipe In Hindi | सूरज की तेज तपिश से बचने हम ऊपरी तौर पर तो बहुत उपाय कर सकते हैं लेकिन आवश्यकता है कि हम अंदर से भी मजबूत रहें। गर्मी का मौसम अपने साथ कई चुनौतियां लेकर आता है। तेज़ धूप, पसीना, थकावट और कभी-कभी भूख में भी कमी।
ऐसे में भारतीय थाली में कुछ ऐसे तत्व शामिल करना ज़रूरी हो जाता है, जो न केवल खाने का स्वाद बढ़ाएं बल्कि शरीर को ठंडक और पोषण भी दें। प्याज़ का अचार यानी Onion Pickle, उन्हीं तत्वों में से एक है,जो न सिर्फ़ ज़ायका बढ़ाता है बल्कि लू से भी बचाव के साथसाथ पाचन में सुधार जैसे कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है।
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प्याज़ में प्राकृतिक रूप से ठंडक देने वाले तत्व पाए जाते हैं। यह शरीर के तापमान को संतुलित रखने में मदद करते है जिससे हीटवेव के दौरान चक्कर आना, सिरदर्द और डिहाइड्रेशन जैसी समस्याओं से राहत मिलती है।
वैसे तो हर घर में प्याज़ का अचार बनाना और खाया ही जाता है जो सरसों के तेल, सोंफ, कलौंजी और अन्य देसी मसालों मिक्स कर लोग अचार के रूप में खाते है।
लेकिन प्याज़ का इंस्टेंट अचार जो न सिर्फ तुरंत बनाकर खाया जा सकता है बल्कि यह एक शक्तिशाली लू-निरोधक भी है। क्योंकि अपने डेली मील में यदि प्याज़ के इस अचार को नियमित शामिल करें तो हीटवेव का खतरा नहीं रहता और खाने का भी स्वाद बढ जाता है।
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Onion Pickle Recipe | प्याज़ का इंस्टेंट अचार बनाने के लिए सामाग्री
- प्याज़ – 250 ग्राम
- काली राई – 4 टी-स्पून
- नमक – 2 टी-स्पून
- हल्दी – 1 टी-स्पून
- लाल मिर्च – अपने स्वाद अनुसार
- व्हाइट वेनेगर – 1/2 कप
- सरसों तेल – 4 टी-स्पून
प्याज़ का अचार बनाने की रेसिपी
- सबसे पहले प्याज़ को छील लें और ऊपर-नीचे के डंठल हटा दें।
- एक-एक प्याज़ के 4 या 6-6 (लंबे आकार में पीस काट लें)
- सारी प्याज़ एक कांच के बर्तन में रखें और ऊपर से नमक,लाल मिर्च, हल्दी,दरदरी पिसी हुई राई व सिरका मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- ऊपर से तेल डालकर एक दिन के लिए ढक कर रख दें।
- प्याज़ का इंस्टेंट अचार खाने के लिए तैयार है। इस अचार को किसी भी खाने के साथ खाया जा सकता है।
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विशेष :- प्याज़ का इंस्टेंट अचार बनाते साथ खाया जा सकता है,ये अचार लंबे समय तक नहीं टिकता इसलिए जबकि एक सप्ताह तक इसका स्वाद जायकेदार होता है।
इससे लू लगने का कोई ख़तरा नहीं होता, जबकि लूं लगने पर भी ये अचार रामबाण है जो हीटवेव पर तुरंग असर छोड़ता है।