Nutritional Yeast Benefit: आज की जनरेशन सुपर फूड की जनरेशन बन गई है। आए दिन कोई ना कोई ऐसा खाद्य पदार्थ ढूंढ लिया जाता है जो सुपर फूड की श्रेणी में शामिल कर दिया जाता है। ऐसा ही एक पदार्थ है न्यूट्रीशनल यीस्ट। न्यूट्रीशनल यीस्ट आजकल चर्चाओं में बना हुआ है। सुनने में यह काफी अजीब सा नाम लगता है लेकिन दुनिया भर के फिटनेस एक्सपर्ट यहां तक की वेगन डायट फॉलो करने वाले इस न्यूट्रीशनल यीस्ट को अपने डाइट का अहम हिस्सा बना चुके हैं।
जी हां न्यूट्रीशनल यीस्ट कोई आम मसाला या सप्लीमेंट नहीं है। असल में यह नेचुरल एलिमेंट्स से तैयार किया गया सुपर फूड है। इसका स्वाद चीज़ी और नटी होता है इसलिए इसे वीगन चीज भी कहा जाता है। सबसे खास बात यह वीगन लोगों के लिए विटामिन B12 का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत साबित हो रहा है। इसे आप सलाद, पॉपकॉर्न, सूप, सब्ज़ी इत्यादि पर छिड़ककर खा सकते हैं। यह इन सारी वस्तुओं का स्वाद तो बढ़ता ही है आपको देता है सेहत के गुण भी।
चलिए सबसे पहले जानते हैं न्यूट्रीशनल यीस्ट है क्या
न्यूट्रीशनल यीस्ट एक ईनएक्टिव यीस्ट होता है। मतलब यह किसी भी वस्तु या खाद्य पदार्थ में ऐड होने पर फर्मेंटेशन नहीं पैदा करता बल्कि यह एक खास यीस्ट से तैयार किया जाता है। यह एक प्रकार का पाउडर होता है जो सुख कर पीले रंग का हो जाता है और आप इसे आसानी से अपने खाद्य पदार्थों पर छिड़क कर खा सकते हैं।
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न्यूट्रीशनल यीस्ट के मुख्य फायदे
- विटामिन बी कांप्लेक्स का खजाना: न्यूट्रीशनल यीस्ट में विटामिन b1 B2 B3 B6 B12 पाए जाते हैं। मतलब वीगन लोग अब बिना किसी झंझट के न्यूट्रीशनल यीस्ट से विटामिन B12 हासिल कर सकते हैं।
- क्वालिटी प्रोटीन: 2 टेबलस्पून न्यूट्रीशनल यीस्ट में 8 ग्राम प्रोटीन होता है। सबसे खास बात यह प्लांट बेस्ड प्रोटीन होता है जो कि शाकाहारी हो लोगों के लिए वरदान साबित हो रहा है।
- वेट मैनेजमेंट: न्यूट्रीशनल यीस्ट में कैलोरी ना के बराबर होती है, फैट इसमें बिल्कुल नहीं होता। उल्टा यह फाइबर से भरपूर होता है। इसीलिए वेट मैनेजमेंट के लिए न्यूट्रीशनल ईस्ट डाइटिशियन द्वारा सजेस्ट किया जाता है।
- इम्युनिटी बूस्टर: न्यूट्रीशनल यीस्ट में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं जो इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं आमतौर पर होने वाली छोटी-मोटी बीमारी हो तो यह चुटकियों में प्रोटेक्शन प्रदान करता है।
न्यूट्रीशनल यीस्ट का उपयोग कैसे किया जा सकता है?
न्यूट्रीशनल यीस्ट को अपने किसी भी खाद्य पदार्थ पर आप छिड़क कर खा सकते हैं। आप चाहे तो इस प्रोटीन शेक या स्मूदी में मिलाकर ले सकते हैं। वीगन लोग न्यूट्रीशनल यीस्ट से चीज सॉस बना सकते हैं। आप इसे चावल, दाल, सूप इत्यादि में डालकर भी खा सकते हैं।
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