Mahashivratri Vrat Recipe : आज महाशिवरात्रि पर्व पर लोग भगवान भोलेनाथ को प्रसन्न करने के लिए व्रत कर रहे हैं। शिवरात्रि के व्रत में नमक खाना वर्जित माना गया है। इसमें सेंधा नमक भी शामिल है। ऐसे में लोग व्रत में किस तरह का फलाहार खाएं इसे लेकर चिंतित रहते हैं। आज इस लेख में हम आपके बिना नमक के साबूदाना खिचड़ी (sabudana khichdi) बनाना बता रहे हैं। यह खिचड़ी बिना सेंधा नमक के भी स्वादिष्ट बनती है। व्रत में इस साबूदाना खिचड़ी को खाने के बाद दिनभर कमजोरी महसूस नहीं होती है।
महाशिवरात्रि व्रत में खाएं साबूदाना खिचड़ी
महाशिवरात्रि व्रत में साबूदाना खिचड़ी फलाहार के रूप में खाई जाती है। इस साबूदाना खिचड़ी की खासियत क्या है कि इसमें नमक नहीं डाला जाता है। क्योंकि भगवान शिव के व्रत में नमक खाना वर्जित होता है। इस साबूदाना खिचड़ी को ड्राई फ्रूट्स और आलू फ्राई के साथ बनाया जाता है। जिससे बिना नमक के भी साबूदाना खिचड़ी काफी स्वादिष्ट लगती है।
साबूदाना खिचड़ी बनाने की सामग्री
साबूदाना 250 ग्राम
दो उबले आलू
ड्राई फ्रूट्स कटे हुए (बादाम, काजू, मूंगफली, मखाना)
फ्राई करने के लिए घी
साबूदाना खिचड़ी बनाने की रेसिपी
साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को 5 घंटे पहले भिगो के रख दें। साबूदाना भिगोने के लिए पानी को साबूदाना की मात्रा से कम रखें। इसके बाद साबूदाना को पानी से छानकर अलग रख ले। कढ़ाई में की को गर्म करें फिर उसमें उबले हुए आलू को फ्राई करें। इसके बाद सभी ड्राई फ्रूट्स को डाल दें। अभी सभी सामग्री को कड़ाई से बाहर निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें। अब वापस से थोड़ा घी डालें और उसे गर्म करें। इसके बाद कढ़ाई में साबूदाना को डाल दें और अच्छे से चलाते रहें। जब साबूदाना का टेक्सचर चेंज होने लगे तो उसमें सभी ड्राई फ्रूट्स और उबले आलू को भी डाल दें। साबूदाना खिचड़ी बनाकर तैयार है।
साबूदाना खिचड़ी को कैसे सर्व करें
साबूदाना खिचड़ी को दो तरीके से खाया जा सकता है। एक तो इसे बिना नमक और शक़्कर डाले ही खा सकते हैं, यह स्वादिष्ट लगती हैं। दूसरा तरीका यह कि आप इस साबूदाना खिचड़ी में भूरा मिलकर के भी खा सकते हैं। दोनों ही तरीके से साबूदाना खिचड़ी खाने में काफी स्वादिष्ट लगती है। इसका बताना खिचड़ी कब चाय के साथ भी खा सकते हैं।
Also Read : Maha Shivratri 2025 | भगवान शिव को क्यों चढ़ता है भांग, धतूरा और बेलपत्र ?
