Lohe Ki Kadhai Me Khana Banane Ke Fayde: भारतीय रसोई की पहचान सिर्फ मसाले और पकवानों से नहीं बल्कि उनके बर्तनों से भी होती है। यह बर्तन इन खाद्य पदार्थों को स्वादिष्ट तो बनाते ही हैं सेहतमंद भी बनाने का दम रखते हैं। जी हां, भारतीय परंपराओं में बर्तनों का काफी महत्व होता है। कहा जाता है कि जिस प्रकार के बर्तन में आप खाना बनाते हैं उसके ही गुण आपके शरीर में आने लगते हैं और इसी बात को ध्यान में रखते हुए भारतीय परंपरा में लोहे की कढ़ाई (benefits of cooking vegetables in iron vessel) में खाना बनाने का काफी चलन है।
लोहे की कढ़ाई में खाना क्यों बनाना चाहिए? (Lohe ki kadhai me khana kyo banana chahiye)
लोहे की कलाई कढ़ाई में खाना बनाने से आयरन प्राकृतिक रूप रूप से समाविष्ट हो जाता है जिससे खून की कमी दूर होती है और विभिन्न बीमारियों से भी बचाव होता है। आज के इस लेख में हम आपको ऐसे ही कुछ विशिष्ट बातों का विवरण उपलब्ध कराएंगे जहां हम बताएंगे कि लोहे की कढ़ाई में कौन सी सब्जी बनाने से उसका पोषण बढ़ जाता है।
लोहे की कढ़ाई में बनाई जाने वाली पौष्टिक और स्वादिष्ट सब्जियां (lohe ki kadhai me kaunsi sabziya banani chahiye)
आलू भिंडी: यदि आप लोहे की कढ़ाई में आलू भिंडी जैसी सब्जी बनाते हैं तो भिंडी कुरकुरी बनती है, भिंडी का स्वाद एकदम बदल जाता है। लोहे की कढ़ाई में भिंडी बनाने से भी भिंडी के पोषक तत्व दुगने हो जाते हैं और वह आपकी सेहत के लिए फायदेमंद हो जाती है।
बैंगन की सब्जी: लोहे की कढ़ाई में बैंगन बनाने से बैंगन का स्वाद देसी हो जाता है, खासकर भर्ता या भरवां बैंगन ,लोहे की कढ़ाई में यह सब्जियां बनाने से इनका स्वाद तो बदल जाता है साथ ही इनमें भरपूर मात्रा में आयरन भी घुल जाता है जो शरीर के लिए लाभकारी होता है।
आलू की सूखी सब्जी: लोहे की कढ़ाई में जीरा आलू या मसालेदार आलू बनाने से आलू का स्वाद क्रिस्पी तो हो ही जाता है साथ ही इसमें आयरन के गुण भी आ जाते हैं इसके अलावा लोहे की कढ़ाई में आलू बनाने से आलू कढ़ाई में चिपकते नहीं और अच्छी तरह से पक जाते हैं।
और पढ़े: बारिश के मौसम में रोज पिए गुड़ की चाय होंगे चमत्कारी लाभ
करेला: लोहे की कढ़ाई में करेला बनाने से करेले का कड़वापन कम हो जाता है उसकी क्रिस्पनेस बढ़ जाती है और लोहे की कढ़ाई के साथ करेले प्रतिक्रिया नहीं करते तो उनका स्वाद और लाभ दोनों ही बरकरार रहता है।
तुरई लौकी परवल जैसी सब्जियां: लोहे की कढ़ाई में तुरई, लौकी, परवल जैसी हल्की सब्जियां बनाने से उनके पोषक तत्व बने रहते हैं यह सब्जियां शरीर को ठंडक तो प्रदान करती हैं भरपूर मात्रा में आयरन भी देती हैं।
लोहे की कढ़ाई में खाना पकाते वक्त रखें यह सावधानी
यदि आप लोहे की कढ़ाई में खाना बना रहे हैं तो टमाटर, नींबू ,इमली जैसे पदार्थ पर ध्यान दें क्योंकि यह भोजन का रंग और स्वाद खराब कर देते हैं। लोहे की कढ़ाई में मछली ,अंडे, मीठी डिश ,पास्ता नूडल्स इत्यादि भी ना बनाएं क्योंकि यह लोहे के साथ रिएक्शन करते हैं और स्वाद तो बदल ही जाता है शरीर के लिए भी हानिकारक हो जाते हैं।
