Light, Delicious & Healthy Breakfast – Easy Suji Upma Recipe : अगर आप दिन की शुरुआत हेल्दी और टेस्टी नाश्ते से करना चाहते हैं, तो सूजी उपमा एक बेहतरीन विकल्प है। यह दक्षिण भारत की पारंपरिक रेसिपी है जो अब पूरे भारत में पसंद की जाती है। यह न सिर्फ पौष्टिक होता है, बल्कि झटपट बनने वाला भी होता है, खासकर उन दिनों के लिए जब समय कम हो और स्वाद में कोई समझौता भी न हो। सब्जियों और मसालों के संग सूजी का यह मेल सुबह की परफेक्ट शुरुआत बन जाता है। आइए जानें सूजी उपमा की आसान विधि, जो स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखती है।
सूजी उपमा बनाने की आवश्यक सामग्री Ingredients
- सूजी (रवा) – 1 कप (150 ग्राम)
- घी – 2 बड़े चम्मच
- मूंगफली – 50 ग्राम
- राई (सरसों के दाने) – 1 छोटा चम्मच
- उड़द दाल – 2 छोटे चम्मच
- हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- काजू – 10-20 नग
- प्याज – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
- हींग – 1 चुटकी
- बीन्स – 5-6 (कटी हुई)
- गाजर – 1/4 कप (कद्दूकस की हुई)
- करी पत्ता – 8-10
- हरा धनिया – थोड़ा सा (बारीक कटा)
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – लगभग 3 कप
सूजी उपमा की बनाने की आसान विधि
Method Recipe Instructions
मूंगफली भूनें – सबसे पहले मूंगफली को सूखा भून लें और अलग रख दें। चाहें तो इसका छिलका हटा दें।
सूजी भूनें – उसी पैन में 1 चम्मच घी डालकर सूजी को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा भूनें। फिर प्लेट में निकालकर अलग रखें।
तड़का लगाएं – अब कढ़ाई में 2 चम्मच घी गर्म करें। उसमें राई डालकर चटकने दें, फिर उड़द दाल डालें और हल्की ब्राउन होने तक भूनें।
मसाले और प्याज डालें – अब हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ता और हींग डालें। हल्का भूनकर कटे प्याज डालें और 1 मिनट पकाएं।
सब्जियां डालें – अब इसमें बीन्स और गाजर डालें और थोड़ा भूनें ताकि वे थोड़ी क्रंची रहें।
पानी डालें – अब इसमें 3 कप पानी डालें। स्वादानुसार नमक डालें और उबाल आने दें।
सूजी मिलाएं – जब पानी में उबाल आ जाए, तब धीरे-धीरे सूजी डालते जाएं और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।
पकने दें – अब धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक ढककर पकाएं।
फाइनल टच – गैस बंद करें और ऊपर से घी, हरा धनिया, भुनी मूंगफली और काजू डालकर हल्का मिला लें।
सर्विंग – गरमा-गरम सूजी उपमा नारियल की चटनी या दही के साथ परोसें।
खास व सरल टिप्स – Tips for Best Upma
- सूजी को पहले से भूनकर एयरटाइट डिब्बे में रखें, तो समय बचता है।
- आप इसमें हरी मटर, शिमला मिर्च या टमाटर भी डाल सकते हैं।
- थोड़ा नींबू रस डालने से स्वाद और भी बढ़ता है।
पोषण और सेहत – Health & Nutrition
- यह रेसिपी फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होती है।
- लो-ऑयल और लो-कैलोरी ब्रेकफास्ट विकल्प है।
- सब्जियों के कारण यह विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर बनती है।
विशेष – Conclusion – सूजी उपमा एक सरल, स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। यह एकदम परफेक्ट है जब पेट भरने वाला, हेल्दी और जल्दी बनने वाला खाना चाहिए। इस रेसिपी को आजमाएं और अपने नाश्ते को बनाएं और भी खास।