Lajjatdar Aloo Paratha Recipe, A Taste of Tradition in Every Bite – भारतीय रसोई की शान माने जाने वाले आलू पराठे का ज़िक्र आते ही हर किसी के ज़ुबान पर स्वाद ताज़ा हो जाता है। चाहे सर्दियों की सुबह हो या छुट्टी वाला दिन, आलू पराठा एक ऐसा व्यंजन है जो पूरे परिवार को एक साथ लाता है। यह लेख आपको बताएगा एकदम लज्जतदार और पारंपरिक अंदाज़ में आलू पराठा बनाने की आसान और परतदार रेसिपी।
आलू पराठा बनाने की ज़रूरी सामग्री – Ingredients Needed:
परांठे का आटा बनाने के लिए
- गेहूं का आटा – 2 कप
- नमक – स्वाद अनुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
- थोड़ा तेल या घी (मुलायम आटा गूंधने के लिए)
आलू पराठे के भरावन यानी स्टफिंग के लिए
- उबले आलू – 3-4 मध्यम आकार के
- बारीक कटा हरा धनिया
- बारीक कटी हरी मिर्च
- नमक – स्वाद अनुसार
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- अमचूर पाउडर या नींबू रस – 1/2 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- अदरक – कद्दूकस किया हुआ (वैकल्पिक)
आलू पराठा बनाने की आसान विधि – Step-by -Step Cooking Process
आटा गूंधना – एक बर्तन में आटा, नमक और थोड़ा तेल मिलाकर मुलायम आटा गूंध लें, इसे ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
स्टफिंग तैयार करना – उबले आलुओं को अच्छी तरह मैश करें, उसमें सारी मसाले और कटी सामग्री मिलाकर स्वादिष्ट स्टफिंग तैयार करें।
आलू पराठा बेलना और सेंकना – आटे की लोई लेकर उसमें स्टफिंग भरें,हल्के हाथों से बेलें ताकि स्टफिंग बाहर न निकले , गर्म तवे पर घी या तेल लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें।
परोसने का तरीका – Serving Suggestions
- मक्खन की एक डली के साथ गरमागरम पराठा परोसें।
- साथ में दही, अचार, या मसाला चाय का आनंद लें।
- बच्चों के लिए टमाटर केचप या मीठी चटनी भी परफेक्ट रहती है। टिप्स और वैरिएशन – Tips & Variations
- स्टफिंग में पनीर या उबली मटर मिलाकर नया ट्विस्ट दें।
- अधिक मसालेदार पसंद हो तो बारीक कटे प्याज़ भी डाल सकते हैं।
- पराठे को तवे पर धीमी आंच पर सेंकें, जिससे यह अंदर तक पकें और कुरकुरे बनें।
विशेष – Conclusion
लज्जतदार आलू पराठा सिर्फ एक व्यंजन नहीं, बल्कि एक भावनात्मक जुड़ाव है भारतीय रसोई के साथ। यह नाश्ते से लेकर डिनर तक हर समय के लिए एक परफेक्ट विकल्प है। इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी के साथ आप भी अपने घर में पराठों की खुशबू और प्यार फैला सकते हैं।