जब हम ‘करेला’ सुनते हैं तो दिमाग में तुरंत कड़वे स्वाद वाली हरी सब्ज़ी का ख्याल आता है। लेकिन ज़रा रुकिए,यहां बात उस करेले की नहीं है जिसकी सब्ज़ी बनती है बल्कि ये वो करेला है जिसकी चटपटी, खट्टी-मीठी चाट बनती है। जी हां , यहां बात उसी चटपटे, कुरकुरे ‘इंस्टेंट करेला’ स्नैक की हो रही है ये मैदे से बनाया जाता है और स्वाद में बिल्कुल अनोखा होता है। यह एक ऐसा स्नैक है जिसे आप एक बार बनाकर स्टोर कर सकते हैं और जब भी चाट खाने का मन हो, बस दही, चटनी और मसालों से सजाकर तैयार कर लें मज़ेदार करेला चाट रेडी है। आइए जानते हैं करेला चाट के बारे में।
क्या है इंस्टेंट करेला चाट ?
यह करेले के आकार में तैयार किया गया एक डीप फ्राईड स्नैक है जो पूरी तरह मैदे से बनाया जाता है। टेस्ट में यह बिलकुल सलोनी (नमकीन खस्ता पूड़ी) जैसा होता है, लेकिन इसका आकार और स्टाइल कुछ हटकर होता है। इसमें लंबे कट लगाकर उसे हल्का फोल्ड किया जाता है जिससे इसका आकार करेले जैसा लगता है। फिर इसे धीमी आंच पर करारा तला जाता है। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।
कैसे बनाएं इंस्टेंट करेला चाट ?
करेला चाट बनाने की सामग्री
मैदा – 1 कप
नमक – स्वाद अनुसार
अजवाइन – ½ चम्मच
तेल – मोयन के लिए 2 चम्मच + तलने के लिए
पानी – गूंथने के लिए
करेला बनाने की विधि
मैदे में नमक, अजवाइन और मोयन मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें। अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां लेकर बेलें। पूड़ी की तरह बेलें लेकिन पतला रखें। अब इन पर किनारों को छोड़कर बीच में लंबी-लंबी कटिंग करें (जैसे करेले पर चिरा लगाते हैं)। इसके बाद दोनों किनारों को हल्का-सा मोड़ते हुए इसे फोल्ड कर दें। अब मध्यम से धीमी आंच पर इन्हें सुनहरा होने तक तलें। ठंडा होने पर एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।
जब मन करे चाट खाने का, बस तैयार करें करेला चाट जब भी आपका मूड चाट खाने का हो, डिब्बे से 2-3 करेले निकालिए और एक बाउल में डालिए। फिर ऊपर से
- फेंटा हुआ दही
- इमली की मीठी चटनी
- हरी चटनी या सॉस
- बारीक कटा प्याज़
- भुजिया या सेव
- चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और भुना जीरा
यह चाट इतनी फ्यूजन और यूनिक लगती है कि मेहमान भी पूछेंगे “ये किसने बनाया” ?
क्यों खास है ये रेसिपी ?
स्टोरेज फ्रेंडली – एक बार बना लिया तो हफ्तों तक रख सकते हैं।
स्नैक + चाट दोनों में परफेक्ट – बच्चों को स्नैक की तरह दें या बड़ों के लिए झटपट चाट बनाएं।
लुक्स में अट्रैक्टिव – करेले जैसी बनावट इसे और रोचक बनाती है।
विशेष :- अगर आप हमेशा कुछ हटकर, स्वाद में मजेदार और स्टाइल में परंपरा से अलग खोजते हैं,तो ये इंस्टेंट करेला चाट रेसिपी आपके लिए ही है। अगली बार घर पर जब स्नैक्स या चाट की फरमाइश हो, तो अपने फैमिली मेंबर्स को चौंकाइए इस मजेदार ट्विस्ट के साथ।