Kids-Friendly,Iron-Rich Breakfast Palak Paratha Recipe : विटामिन्स से भरपूर,बनाने में आसान और बच्चों की पसंदीदा रेसिपी-पालक पराठा-सेहत और स्वाद का परफेक्ट कॉम्बो-सर्दियों के मौसम में बाजार में हरी-भरी ताज़ा पालक की भरमार होती है। ऐसे में अगर स्वाद और सेहत दोनों को एक साथ प्लेट में लाना हो, तो पालक पराठा से बेहतर विकल्प क्या हो सकता है ? यह न केवल बनाने में आसान है बल्कि यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी की पसंदीदा डिश है। पोषक तत्वों से भरपूर पालक जब गेहूं के आटे में मिलकर पराठे का रूप लेती है, तो यह एक संपूर्ण और संतुलित आहार बन जाता है। चलिए, जानते हैं इसकी विस्तृत रेसिपी, बनाने के आसान तरीके और सेहत के लिए इसके अनगिनत फायदे। जानें घर पर नरम और स्वादिष्ट पालक पराठा बनाने की स्टेप बाय स्टेप आसान रेसिपी। गेहूं का आटा और ताज़े पालक से तैयार यह पराठा सेहत के लिए फायदेमंद और स्वाद में लाजवाब है। साथ ही जानिए इसके पोषण संबंधी लाभ और परफेक्ट पराठा बनाने के टिप्स।
पालक पराठा क्यों है खास ?
पालक आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फाइबर और विटामिन ए, सी, के का बेहतरीन स्रोत है। इसे आटे में मिलाकर बनाए गए पराठे न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट लगते हैं, बल्कि ये शरीर को ऊर्जा देते हैं, हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं और पाचन को दुरुस्त रखते हैं। यह वेजिटेरियन लोगों के लिए प्रोटीन और आयरन का एक शानदार कॉम्बिनेशन है।
पालक पराठा बनाने की आवश्यक सामग्री-(Ingredients)
गेहूं का आटा – 2 कप
ताज़ा पालक – 1 कप (बारीक कटी हुई या पेस्ट बनाकर)
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक, स्वादानुसार कम या ज्यादा)
तेल – 2 बड़े चम्मच (आटा गूंथने के लिए)
तवे पर सेंकने के लिए तेल/घी – आवश्यकतानुसार
पालक पराठा बनाने की विस्तृत रेसिपी-(Step-by-Step Recipe)
पालक तैयार करना-सबसे पहले पालक के पत्तों को अच्छी तरह धो लें। आप चाहें तो इन्हें बारीक काट सकते हैं या फिर मिक्सर में हल्का सा पानी डालकर महीन पेस्ट बना सकते हैं। पेस्ट बनाने से पराठे का रंग एकदम हरा और आकर्षक हो जाता है।
आटा गूंथना-एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा लें। इसमें कटी हुई या पिसी हुई पालक, नमक, लाल मिर्च पाउडर और 2 बड़े चम्मच तेल डालें। अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। पालक में नमी होती है, इसलिए पानी कम मात्रा में डालें। आटा गूंथने के बाद उसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे आटा और नरम हो जाएगा।
पराठे बेलना और सेंकना-आटे से छोटी-छोटी लोइयां निकालकर उन्हें गोल बेल लें। तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। पराठे को तवे पर डालकर दोनों तरफ से हल्का सेंक लें। अब एक तरफ से थोड़ा सा तेल या घी लगाकर चपटे करचुली से दबाते हुए पकाएं। पलटकर दूसरी तरफ भी तेल लगाएं और दबाते हुए सुनहरा-क्रिस्पी होने तक सेंक लें। इसी तरह सभी पराठे तैयार कर लें।
सर्व करना-गर्मागर्म पालक पराठे को मक्खन, दही, अचार या किसी भी सब्जी के साथ परोसें। यह चाय या लस्सी के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।
परफेक्ट पालक पराठा बनाने के टिप्स
पालक को ज्यादा देर तक न पकाएं,नहीं तो उसका रंग और पोषण दोनों कम हो सकते हैं।
आटे में थोड़ा अजवाइन या जीरा पाउडर मिलाने से पाचन अच्छा रहता है और स्वाद भी बढ़ जाता है।
अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो मिर्च कम डालें या हरी पुदीने की चटनी मिला सकते हैं।
पराठों को स्टोर करने के लिए ठंडा होने पर एयरटाइट डिब्बे में रखें।
निष्कर्ष-पालक पराठा सिर्फ एक व्यंजन नहीं, बल्कि सेहत का खजाना है। यह उन लोगों के लिए भी एक शानदार विकल्प है जो पालक को साधारण तरीके से खाना पसंद नहीं करते। इसे बनाना आसान, समय भी कम लगता है और पोषण से भरपूर है। तो अगली बार जब भी कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाने का मन करे, तो इस आसान रेसिपी को जरूर आजमाएं और अपने परिवार को स्वाद और सेहत दोनों का तोहफा दें।
