A Light, Healthy & Quick Breakfast Recipe – सुबह के वक्त या शाम की हल्की भूख में कुछ झटपट, हल्का और स्वादिष्ट खाने का मन हो, तो खिली-खिली सेवई उपमा एक बेहतरीन विकल्प है। यह न सिर्फ बनाने में आसान है बल्कि पेट को हल्का रखते हुए स्वाद में भरपूर होता है। हरी मटर, मसाले और नींबू रस के साथ तैयार यह डिश बच्चों और बड़ों — दोनों की पसंद बन सकती है। यह उपमा पारंपरिक सूजी उपमा का एक नया, आकर्षक और जल्दी बनने वाला विकल्प है। खास बात यह है कि यह रेसिपी बिना प्याज-लहसुन के भी बनाई जा सकती है, इसलिए व्रत या उपवास के दौरान भी इसे खाया जा सकता है।
खिली-खिली सेवई उपमा सामग्री – Ingredients
- सेवई – 1 कप
- हरी मटर – 1 कप
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- राई – 1 छोटा चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – 2 कप
- नींबू रस – 1 बड़ा चम्मच
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
- काजू – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
खिली-खिली सेवई उपमा विधि – Method
सेवई पकाएं – सबसे पहले एक पतीले में पानी उबालें। इसमें सेवई डालें और नरम होने तक पका लें। फिर पानी छान लें और अलग रखें।
मटर भूनें – एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें, उसमें हरी मटर डालें और ढककर नरम होने तक पकाएं।
तड़का लगाएं – एक दूसरी कढ़ाई में तेल गरम करें, राई और जीरा डालें। फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर 30 सेकंड तक भूनें।
मिश्रण तैयार करें – अब इसमें उबली हुई सेवई और पकी मटर डालें। सब चीजों को अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले सेवई में अच्छे से मिल जाएं।
फाइनल टच – अंत में नींबू रस और कटा हरा धनिया डालें।
गरमा-गरम परोसें – अगर चाहें तो हल्के तले हुए काजू ऊपर से डालकर परोसें।
टिप्स और सुझाव – Tips & Suggestions
- सेवई को ओवरकुक न करें, नहीं तो यह चिपचिपी हो सकती है।
- चाहें तो इसमें कटी गाजर, शिमला मिर्च या भुनी मूंगफली भी डाल सकते हैं।
- काजू तले हुए डालें, स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ेगी।
सेहत और स्वाद का मेल – Nutrition & Benefits
- सेवई हल्की और आसानी से पचने वाली होती है।
- हरी मटर प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है।
- कम तेल और मसाले में बनी यह डिश बच्चों और बुजुर्गों के लिए भी उपयुक्त है।
