Journey Special Chutney Recipe : जब लम्बा हो सफ़र साथ लेकर चलें स्वाद-सेहत का ख़जाना-लंबी यात्रा हो, धार्मिक यात्रा, ट्रेन का सफर या फैमिली ट्रिप-ऐसे समय में अगर खाने के साथ स्वादिष्ट, हल्की और लंबे समय तक टिकने वाली चटनी मिल जाए तो सफर और भी यादगार बन जाता है। चना दाल की चटनी ऐसी ही एक पारंपरिक लेकिन बेहद उपयोगी रेसिपी है, जो कम सामग्री में झटपट बनती है, खराब नहीं होती और हर तरह के खाने के साथ शानदार लगती है। यह जर्नी स्पेशल चटनी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है बल्कि प्रोटीन से भरपूर होने के कारण सेहत का भी पूरा ख्याल रखती है। जर्नी स्पेशल चना दाल की चटनी रेसिपी जानें जो लंबे सफर में खराब नहीं होती। स्वादिष्ट, हेल्दी और ट्रैवल फ्रेंडली चटनी की आसान विधि।
चना दाल की चटनी क्यों है जर्नी के लिए बेस्ट ?
लंबे समय तक खराब नहीं होती,बिना फ्रिज के सुरक्षित रहती है,हल्की, सुपाच्य और एनर्जी देने वाली,डोसा, इडली, पराठा, पूरी या ब्रेड-हर चीज़ के साथ परफेक्ट चटनी है,साथ ही इसमें कम तेल और कम मसालों वाली चटनी है इसीलिए यह सफर के लिए बेहद सुविधाजनक होने के साथ सुपाच्य होती है।
चना दाल की चटनी बनाने की आवश्यक सामग्री (Ingredients)
भुनी चना दाल – ½ कप
सूखी लाल मिर्च – 2
लहसुन – 3 कलियाँ
नमक – स्वादानुसार
नींबू का रस – 1 टीस्पून
पानी – आवश्यकता अनुसार
चना दाल की चटनी बनाने की विधि-(Recipe Method)
सबसे पहले मिक्सर जार में भुनी चना दाल, सूखी लाल मिर्च और लहसुन डालें।
अब इसमें स्वादानुसार नमक डालकर बिना पानी के हल्का पीस लें।
इसके बाद आवश्यकतानुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ी चटनी तैयार करें।
अंत में नींबू का रस डालकर एक बार फिर मिक्स करें।
ध्यान रखने योग्य बातें – जर्नी के लिए चटनी ज्यादा पतली न रखें।
परोसने व उपयोग के सुझाव-ट्रेन या बस यात्रा में पराठे के साथ,होटल में इडली या डोसा के साथ,पिकनिक या धार्मिक यात्रा में पूरी-सब्ज़ी के साथ,बच्चों के टिफिन में ब्रेड या रोटी के साथ इसे कंफर्टली इंजॉय क्र सकते हैं।
जर्नी स्पेशल टिप्स-चटनी बनाते समय पानी कम रखें,एयर-टाइट डिब्बे में स्टोर करें,चाहें तो ऊपर से ½ टीस्पून सरसों का तेल डाल सकते हैं, इससे शेल्फ लाइफ बढ़ती है।
पोषण लाभ (Health Benefits)-चना दाल में भरपूर प्रोटीन और फाइबर,पाचन के लिए हल्की,लंबे समय तक पेट भरा रखने में मददगार होती है क्योंकि कम मसालों की वजह से गैस या एसिडिटी नहींहोती।
निष्कर्ष-जर्नी स्पेशल चना दाल की चटनी स्वाद, सेहत और सुविधा-तीनों का बेहतरीन संगम है। अगर आप यात्रा के लिए कुछ ऐसा ढूंढ रही हैं जो टिकाऊ भी हो और स्वादिष्ट भी, तो यह चटनी आपकी किचन लिस्ट में जरूर शामिल होनी चाहिए। एक बार बनाकर देखें, यह चटनी हर सफर में आपकी फेवरेट बन जाएगी।