Instant Rava Dhokla Recipe In Hindi: गुजरात की रंगत जहां मन मोहक है वहीं गुजरात के खानें भी इंद्रधनुषी रंगों लबरेज़ और लज्जतदार होते हैं। उन्हीं लज़ीज व्यंजनों में एक है गुजराती ढोकला। इसे बनाने में जहां कड़ी मेहनत लगती है जिससे लोग कभी कभार ही बनाना और खाना पसंद करते हैं
जब कुछ हल्का-फुल्का, हेल्दी और टेस्टी खाने का मन हो, तो झटपट बनने वाला रवा ढोकला एक बेहतरीन ऑप्शन है। यह बिना ज्यादा मेहनत और लंबे इंतजार की जगह 15-20 मिनट में तैयार हो जाता है। खास बात ये है कि इसमें तेल का कोई काम नहीं होता है जिसके चलते ये स्वाद के साथ स्वास्थ्य के लिए भी बेस्ट है चलिए जानते हैं रवा ढोकला की ईज़ी रेसिपी।
Instant Rava Dhokla Recipe | रवा ढोकला बनाने के लिए सामग्री
(2-3 लोगों के लिए)
- सूजी (रवा) – 1 कप
- दही – ½ कप (खट्टा)
- पानी – ½ कप (या जरूरत अनुसार)
- अदरक-हरी मिर्च पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- ईनो फ्रूट सॉल्ट – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच
- चीनी – 1 छोटा चम्मच (ऐच्छिक)
Instant Rava Dhokla Recipe | रवा ढोकला का तड़का मसाला
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- राई – ½ छोटा चम्मच
- कढ़ी पत्ता – 6-7 पत्तियाँ
- हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी हुई)
- तिल – ½ छोटा चम्मच
- थोड़ा पानी और चीनी (तड़के के लिए, ऐच्छिक)
रवा ढोकला बनाने की आसान विधि
- बैटर तैयार के लिए – एक बाउल में सूजी, दही, पानी, हल्दी, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट और नमक मिलाएं। इसे अच्छे से फेंटें और 10 मिनट तक ढककर रखें।
- स्टीमिंग की तैयारी – इडली कुकर या किसी बड़े बर्तन में पानी उबालने रखें। एक थाली या मोल्ड को तेल से चिकना करें और पानी को ढककर उबाल आने दें।
- ईनो मिलाएं और फोरन – बैटर में ईनो मिलाएं,ईनो का टेस्ट पसंद न हो तो बेकिंग पाउडर या सोडा डालें और तुरंत अच्छे से मिक्स करें (घोल फूलकर डबल हो जाएगा)। इसे तुरंत चिकनी की गई थाली में डालें और स्टीमर में रख दें।
- स्टीम करें – 10–12 मिनट तक ढोकले को ढककर स्टीम करें। चाकू से चेक करें ,अगर चाकू साफ निकले तो ढोकला पककर तैयार है। इसे गर्म स्टीमर से निकाल कर ठंडा होने दें, फिर पीस काट कर अलग बर्तन में निकाल लें।
- तड़का लगाएं – एक पैन में तेल गरम करें, राई, तिल, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। चाहें तो थोड़ा पानी-चीनी मिलाकर उबालें और इस तड़के को ढोकले के ऊपर डालें।
- गार्निश और सर्विंग – तड़का लगाने के बाद ऊपर से हरा धनिया और चाहे तो नारियल भुरकें और चटनी के साथ परोसें।
विशेष :- रवा ढोकला एक ऐसा हेल्दी स्नैक है जिसे आप सुबह के नाश्ते, बच्चों के टिफिन या शाम की चाय के साथ या मेहमान आने पर,झटपट बना सकते हैं। तो अगली बार कुछ चटपटा और हेल्दी चाहिए हो, तो रवा ढोकला जरूर ट्राई करें!