Instant Chana Masala Recipe, A Perfect Blend of Taste – अगर आपके पास समय कम है और कुछ चटपटा, पौष्टिक और पेटभर खाना चाहते हैं, तो “झटपट चना मसाला” एक बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी खासकर उन लोगों के लिए उपयोगी है जो ऑफिस, बच्चों की टिफिन या वीकेंड किचन टाइम को आसान बनाना चाहते हैं। प्रोटीन से भरपूर चने और मसालों का तड़का इसे स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाता है।
चना मसाला की आवश्यक सामग्री – Ingredients
(2-3 लोगों के लिए)
- उबले हुए काबुली चने (सफेद चने) – 2 कप
- टमाटर – 2 (कद्दूकस किए हुए या प्यूरी)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
- तेल – 2 टेबलस्पून
- जीरा – ½ टीस्पून
- हल्दी – ¼ टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- गरम मसाला – ½ टीस्पून
- चना मसाला – 1 टीस्पून (ऑप्शनल)
- नमक – स्वाद अनुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए
चना मसाला बनाने की विधि – How to Make Instant Chana Masala
सबसे पहले एक कढ़ाही या नॉनस्टिक पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और चटकने दें। अब इसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट भूनें और अब टमाटर प्यूरी डालें। साथ में हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक मिलाकर मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक तेल न छोड़ने लगे तो उबले हुए चने डालें और अच्छे से मसाले में मिलाएं। 5 मिनट ढककर पकाएं ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाए।
गरम मसाला और चना मसाला – अब गरम मसाला और चना मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं। अगर ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाकर ग्रेवी तैयार करें।
गार्निशिंग और सर्विंग – हरा धनिया डालकर गरमा गरम पराठा, रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें।
टिप्स और वैरिएशन – Tips & Variations
- काले चने या छोले भी इसी विधि से बनाए जा सकते हैं। झटपट बनाने के लिए उबले चने पहले से फ्रिज में रखें। चाहें तो इसमें थोड़ा कसूरी मेथी या नींबू रस मिलाकर स्वाद और बढ़ा सकते हैं।
सेहत से जुड़ा फायदा – Health Benefits
चने प्रोटीन, फाइबर और आयरन का अच्छा स्रोत हैं।
ये वजन घटाने, ब्लड शुगर कंट्रोल और मसल्स बिल्डिंग में सहायक हैं। यह रेसिपी ऑयल को लिमिट में रखकर हेल्दी भी बनाई जा सकती है।