instant bottel gourd halwa recipe : दूधिया लौकी, जिसे हम गोल लौकी या कद्दू के रूप में भी जानते हैं, स्वाद और पौष्टिकता का बेहतरीन स्रोत है। आमतौर पर लोग लौकी की सब्ज़ी बनाते हैं, लेकिन जब इसी हेल्दी सब्ज़ी को दूध, ड्रायफ्रूट्स और देसी घी के साथ पकाया जाए, तो बनता है एक लाजवाब और झटपट तैयार होने वाला मीठा, दूधिया लौकी का हलवा। यह इंस्टेंट हलवा खास तौर पर उन मौकों के लिए एकदम परफेक्ट है, जब मीठे का मन हो और समय कम हो।
इंस्टेंट लज़ीज़ दूधिया लौकी का हलवा बनाने की सामग्री (2–3 लोगों के लिए)
दूधिया गोल लौकी (छीलकर कद्दूकस की हुई) – 2 कप
फुल क्रीम दूध – 1 कप
शक्कर – ½ कप (स्वादानुसार कम या ज़्यादा करें)
देसी घी – 2 टेबलस्पून
इलायची पाउडर – ¼ टीस्पून
काजू, बादाम, पिस्ता – 1-1 टेबलस्पून (कटे हुए)
किशमिश – 1 टेबलस्पून
केसर – कुछ धागे (इच्छानुसार, दूध में भीगा हुआ)
इंस्टेंट लज़ीज़ दूधिया लौकी का हलवा बनाने की विधि
तैयारी : गोल लौकी को अच्छे से धोकर छील लें और बीज निकालकर कद्दूकस कर लें।
भूनना : एक कड़ाही में घी गर्म करें, फिर उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालकर 4-5 मिनट धीमी आंच पर भूनें जब तक उसकी कच्ची महक दूर न हो जाए।
दूध डालना : अब इसमें दूध डालें और बीच-बीच में चलाते हुए 6-7 मिनट तक पकाएं। लौकी दूध सोखने लगेगी और मिक्सचर गाढ़ा हो जाएगा।
शक्कर और ड्रायफ्रूट्स : अब इसमें शक्कर, कटे हुए ड्रायफ्रूट्स, किशमिश और इलायची पाउडर डालें। सब कुछ मिलाकर 4-5 मिनट और पकाएं जब तक हलवा एकदम गाढ़ा न हो जाए।
केसर का रंग : केसर मिला दूध डालें और हल्के हाथ से मिलाएं। 2 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें।
परोसने का तरीका
गरमागरम दूधिया लौकी का हलवा परोसें बादाम-पिस्ता गार्निशिंग के साथ। चाहें तो इसे ठंडा करके भी खा सकते हैं ,स्वाद दोनों ही तरीकों में लाजवाब रहता है। कम कैलोरी विकल्प के लिए शक्कर की जगह गुड़ पाउडर या शुगर फ्री इस्तेमाल कर सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा सा खोया भी मिला सकते हैं।
