Indian Healthy-Easy Palak Pakora Recipe : कुरकुरा-स्वादिष्ट और सेहत से भरपूर नाश्ता है पालक पकोड़ा-घर पर बनने वाली सरल और स्वादिष्ट डिशेज में पालक पकोड़ा का नाम सबसे ऊपर आता है। यह न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। बरसात के मौसम में गर्मागर्म चाय के साथ पालक पकोड़े का आनंद लेना ही कुछ और है। यह डिश बनाने में बेहद आसान है और कम सामग्री में तैयार हो जाती है। आइए, जानते हैं पालक पकोड़ा बनाने की विधि और इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में, पालक पकोड़ा बनाने की आसान विधि और स्वास्थ्य लाभ जानें। यह कुरकुरा और स्वादिष्ट नाश्ता बनाने में सरल और पोषण से भरपूर है, पालक के पत्तों और बेसन से तैयार यह डिश हर किसी को पसंद आएगी।
पालक पकोड़ा बनाने की विस्तृत विधि
पालक पकोड़ा बनाने की आवश्यक सामग्री-
ताज़ा-पालक के पत्ते – 15-20 (मध्यम आकार के)
बेसन-(चने का आटा) – 1 कप
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च-पाउडर – ½ छोटी चम्मच
हल्दी-पाउडर – ¼ छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
अजवाइन – ½ छोटी चम्मच (पाचन के लिए अच्छा)
हींग – एक चुटकी
पानी – बेसन घोलने के लिए आवश्यकतानुसार
तेल – तलने के लिए
पालक पकोड़ा बनाने की विधि
पालक की तैयारी-सबसे पहले पालक के पत्तों को अच्छी तरह धो लें और पानी से सुखा लें। बेसन को एक कटोरे में छान लें ताकि कोई गांठ न रह जाए।
घोल तैयार करें-बेसन में नमक,लाल मिर्च पाउडर, हल्दी,अजवाइन और हींग डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें। घोल इतना गाढ़ा हो कि पालक के पत्तों पर आसानी से चिपक जाए।
पकोड़े तलें-एक कड़ाही में तेल गर्म करें। पालक के प्रत्येक पत्ते को बेसन के घोल में अच्छी तरह डुबोएं और गर्म तेल में डालकर मध्यम आंच पर तलें। पकोड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
सर्व करें-तले हुए पकोड़ों को किचन टिश्यू पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। गर्मागर्म पालक पकोड़े तैयार हैं। इन्हें हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
महत्वपूर्ण और उपयोगी विशेष टिप्स
पालक पकोड़े और कुरकुरे बनें, इसके लिए घोल ज्यादा पतला न बनाएं।
आप चाहें तो घोल में थोड़ा सा कुटा हुआ अदरक-लहसुन या हरी मिर्च भी मिला सकते हैं।
तलते समय आंच मध्यम रखें ताकि पकोड़े अंदर से अच्छी तरह पक जाएं।
पालक के शारीरिक स्वास्थ्य लाभ
पालक आयरन, कैल्शियम, विटामिन ए और सी से भरपूर होता है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है। बेसन प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और पाचन के लिए भी लाभदायक है। अजवाइन और हींग पाचन तंत्र को दुरुस्त रखते हैं। इस तरह पालक पकोड़ा न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण से भी भरपूर है।
निष्कर्ष-पालक पकोड़ा एक ऐसी डिश है जो बनाने में आसान, स्वाद में लाजवाब और सेहत के लिए फायदेमंद है। यह नाश्ते या शाम की चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही विकल्प है। कम समय में तैयार होने वाली यह रेसिपी हर किसी को पसंद आती है। तो अगली बार जब भी मन करे कुछ टेस्टी और हेल्दी स्नैक्स खाने का, तो इस पालक पकोड़े की रेसिपी को जरूर आजमाएं।
