Homemade Easy Amla Candy Recipe : विटमिन-C से भरपूर,होममेड ईज़ी लॉन्ग-लास्टिंग आंवला कैंडी रेसिपी-आंवला (Indian Gooseberry) भारतीय आयुर्वेद में अमृत फल माना जाता है। यह विटामिन C का उत्कृष्ट प्राकृतिक स्रोत है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, त्वचा-बालों को स्वस्थ रखने और पाचन सुधारने में सहायक होता है। आज की व्यस्त जीवनशैली में रोज़ आंवला खाना हर किसी के लिए आसान नहीं होता, ऐसे में आंवला कैंडी एक स्वादिष्ट, टिकाऊ और हेल्दी विकल्प है। यह रेसिपी न सिर्फ ईज़ी है बल्कि सही तरीके से बनाई जाए तो महीनों तक खराब भी नहीं होती। घर पर बनाएं विटामिन C से भरपूर, स्वादिष्ट और लंबे समय तक चलने वाली आंवला कैंडी। जानें सामग्री, विधि, फायदे और स्टोरेज टिप्स के साथ आसान रेसिपी।
आंवला कैंडी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients)
ताज़ा आंवला – 500 ग्राम
चीनी – 400 ग्राम (स्वादानुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं)
काला नमक – 1 छोटी चम्मच
सादा नमक – ½ छोटी चम्मच
काली मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच
भुना जीरा पाउडर – 1 छोटी चम्मच
हल्दी – एक चुटकी
पानी – आवश्यकतानुसार
(स्वाद में बदलाव के लिए इलायची पाउडर या अदरक पाउडर वैकल्पिक)
आंवला कैंडी बनाने की आसान विधि (Step-by-Step Recipe)
आंवला तैयार करें-आंवले को अच्छे से धोकर साफ करें इसके बाद उबलते पानी में 5-7 मिनट तक हल्का उबाल लें ताकि फांके आसानी से अलग हो जाएं। उबलने के बाद ठंडा होने पर बीज निकालकर आंवले की फांकें कर लें।
मसाले मिलाएं और सुखाएं –आंवला फांकों में सफ़ेद नमक, काला नमक, काली मिर्च पाउडर,सौफ़ पाउडर और भुना हुआ जीरा पाउडर अच्छी तरह मिला लें। अब इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें। 15-20 मिनट बाद पीसी हुई शक्कर अपने स्वाद के अनुसार एड करें। ध्यान रहे इसे आग में नहीं पकाना है और न ही इसमें एक बून्द पानी डालना है , इसमें शक्कर डालने के बाद तुरंत तेज़ धूप में रखना है और इसे बीच-बीच ऊपर से नीचे तक चलाते रहें। याद रहे की धूप जाने पर इसे ढक्कन से ढांक कर नहीं रखना है हां ,कपड़े से ढांक सकते हैं और कैंडी अच्छी तरह सूखने तक इस प्रक्रिया को बरकार रखें और कैंडी सुखाएं। सूखने के बाद भी जो मसाले पहले डाले थे बहुत थोड़ी मात्रा में फिर से भुरक दें।
विशेष – आंवला कैंडी को प्लेट में फैलाकर 1–2 दिन धूप या हवादार जगह में सुखाएं।
स्टोरेज टिप्स (Long-Lasting Tips)
पूरी तरह सूखने के बाद एयर-टाइट कांच के जार में रखें, इसे नमी से दूर रखें और सही स्टोरेज पर 3-4 महीने तक सुरक्षित रहती है।
आंवला कैंडी के स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits)
इम्युनिटी बूस्टर (Vitamin C Rich)- आंवला कैंडी पाचन तंत्र को मजबूत बनाती है,खांसी-जुकाम में राहत देती है ,बालों की मजबूती और उन्हें चमकदार बनाने में सहायक होती है। विशेष यह की बच्चों व बड़ों के लिए हेल्दी स्नैक भी होती है जिसे सब बहुत शौक से खाना पसंद करते हैं।
ध्यान रखने योग्य बातें-डायबिटीज़ के मरीज चीनी की मात्रा सीमित रखें या गुड़/शुगर-फ्री विकल्प अपनाएं और इसके बहुत ज्यादा सेवन करने से बचें,क्योंकि वह नुकसानदेह होगा।
निष्कर्ष (Conclusion)-आंवला कैंडी स्वाद और सेहत का बेहतरीन संगम है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो हेल्दी स्नैक की तलाश में हैं और लंबे समय तक चलने वाला घरेलू विकल्प चाहते हैं। घर पर बनी आंवला कैंडी न सिर्फ शुद्ध होती है बल्कि बाजारू प्रिज़र्वेटिव से भी मुक्त रहती है। इसे अपनी डेली डाइट में शामिल करें और पूरे परिवार को दें सेहत का मीठा तोहफा।
