गर्मियों में जब सूरज सिर पर हो और शरीर थकान से बोझिल लगे, तब एक गिलास ठंडी नींबू-पुदीना शिकंजी किसी अमृत से कम नहीं लगती। यह शिकंजी ना केवल स्वाद में जबरदस्त होती है बल्कि यह शरीर को ठंडक देती है, पाचन तंत्र को दुरुस्त रखती है और डिहाइड्रेशन से भी बचाती है। खास बात यह है कि इसे घर पर महज़ 5 मिनट में बिना किसी झंझट के बनाया जा सकता है। आइए जानें झटपट नींबू-पुदीना शिकंजी की आसान रेसिपी।
नीबू-पुदीना शिकंजी बनाने के लिए सामग्री (2 ग्लास के लिए)
- ताजा नींबू – 2
- पुदीना पत्तियां – 10-12
- काला नमक – ½ छोटा चम्मच
- सफेद नमक – स्वादानुसार
- भुना जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- चीनी या शक्कर – 2 चम्मच (या स्वादानुसार)
- ठंडा पानी – 2 ग्लास
- बर्फ के टुकड़े – आवश्यकतानुसार
नींबू-पुदीना की शिकंजी बनाने की विधि
तैयारी शुरू करें – नींबू को काटकर रस निकाल लें। पुदीना पत्तियों को धोकर हल्का सा मसल लें ताकि खुशबू निकले।
मिक्स करें – एक मिक्सर में पुदीना पत्तियां, नींबू का रस, चीनी, काला नमक, सफेद नमक और भुना जीरा डालें। इसमें थोड़ा सा पानी डालकर पेस्ट जैसा घोल तैयार करें।
छानें और मिलाएं – अब इस मिक्स को छलनी से छान लें और बाकी ठंडे पानी में मिलाएं।
सर्व करें – एक ग्लास में बर्फ के टुकड़े डालें और ऊपर से नींबू-पुदीना का शिकंजी घोल डालें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा भुना जीरा और पुदीना पत्ता सजाने के लिए डालें।
उपयोगी सुझाव
- ज्यादा ताजगी के लिए कुछ बूंदें नींबू का ज़ेस्ट (छिलका घिसा हुआ) भी मिला सकते हैं।
- चीनी की जगह गुड़ का पानी भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
विशेष – नींबू-पुदीना शिकंजी न केवल आपके शरीर को हाइड्रेट रखती है बल्कि यह एक देसी एनर्जी ड्रिंक की तरह काम करती है। गर्मियों में इसे रोजाना पीना आपके स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। तो अगली बार जब गर्मी सताए, तो शीतल पेय की जगह घर पर बनी यह शिकंजी जरूर ट्राय करें।