Halshashthi special Mahua Pua Recipe – हलषष्ठी के इस विशेष अवसर पर जब महुआ न सिर्फ हरछठ पूजा में लगता है बल्कि इसके बहुत से स्वाद और सेहतमंद व्यंजन भी बनाए जाते हैं। लिजी आज पेश है महुआ स्पेशल पुआ की रेसिपी , महुआ (Madhuca longifolia) भारत के कई ग्रामीण और आदिवासी इलाकों का पारंपरिक और पौष्टिक फल है, जिसका उपयोग मिठाई, पेय और पकवानों में सदियों से होता आया है। महुआ के फूल प्राकृतिक रूप से मीठे होते हैं, जिससे चीनी की मात्रा कम करनी पड़ती है और स्वाद लाजवाब बनता है। आज हम आपको स्वादिष्ट और सेहतमंद महुआ के पुआ बनाने की विधि बताएंगे, जो खासकर ठंड या त्योहारों में खाने का मज़ा दोगुना कर देते हैं। यह पुआ बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है, जिसे खट्टे-मीठे दही, अचार या चटनी के साथ खाया जा सकता है।
महुआ के पुआ बनाने की आवश्यक सामग्री – Ingredients for Mahua Pua
- महुआ – 200 ग्राम (धोकर साफ़ किया हुआ)
- भैंस का दूध – 500 मिलीलीटर (तेज़ गर्म)
- गुड़ या शक्कर – स्वादानुसार
- गेहूं का आटा या मैदा – 250 ग्राम
- खसखस या सफेद तिल – 2 बड़े चम्मच
- भैंस का घी – सेंकने के लिए आवश्यकतानुसार
- पानी – छींटे मारने भर
- अचार/दही – परोसने के लिए
महुआ के पुआ बनाने की विधि-Step-by-Step Recipe of Mahua Pua
महुआ भिगोना और पकाना-महुआ को साफ़ पानी से धो लें। इसे तेज़ गर्म भैंस के दूध में फूलने तक भिगो दें।
प्रेशर कुकर में डालकर 2 सीटी तक पकाएं और ठंडा होने दें,मीठा और गाढ़ा पेस्ट बनाना। पके हुए महुआ में अपनी पसंद के अनुसार गुड़ या शक्कर डालें। मिक्सर में महीन पीस लें (ध्यान रहे, पानी बिल्कुल न डालें)।
आटा गूंधना-महुआ के पेस्ट को एक बड़े बाउल में निकालें,इसमें गेहूं का आटा या मैदा मिलाकर सख़्त आटा गूंध लें।
आटे को 15 मिनट के लिए ढककर रेस्ट पर रखें।
लोइयां और सेंकना-आटे में खसखस या सफेद तिल डालें, ऊपर से भैंस का घी लगाएं। पानी के छींटे मारकर आटे को स्मूद करें,छोटी-छोटी लोइयां तोड़कर हथेली जितनी मोटी पूरियां बेल लें। कढ़ाई में घी गर्म करें और मीडियम आंच पर पूरियां सेंक लें। गर्मागर्म महुआ के पुआ को खट्टे-मीठे दही, आम या नींबू के अचार के साथ परोसें और आनंद लें।
महुआ पुआ खाने के फायदे – Health Benefits of Mahua Pua
प्राकृतिक ऊर्जा स्रोत – महुआ में प्राकृतिक शुगर और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो तुरंत ऊर्जा देते हैं।
पाचन में सहायक – इसमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है और कब्ज की समस्या कम करता है।
हड्डियों के लिए फायदेमंद – भैंस के दूध और तिल के साथ मिलने पर यह कैल्शियम और फॉस्फोरस का अच्छा स्रोत बनता है।
मौसमी रोगों से बचाव – महुआ में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन्स होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं।
ठंड के मौसम में लाभकारी – यह शरीर में गर्मी बनाए रखता है और ठंड से होने वाली बीमारियों से बचाव करता है।
विशेष उपयोगी टिप्स -Tips
- महुआ के फूल प्राकृतिक रूप से मीठे होते हैं, इसलिए मीठा डालते समय स्वाद संतुलित रखें।
- ज्यादा कुरकुरापन चाहें तो आटे में थोड़ा सूजी मिला सकते हैं।
- भैंस का घी स्वाद और खुशबू को कई गुना बढ़ा देता है।