Gujarati Thepla Recipe In Hindi: महिलाओं में एक गुड हैबिट होती है कि वे अपने बजट को बड़ी समझदारी से न सिर्फ मेंटेन करतीं हैं बल्कि घर बैठे ही अपनी रसोई से ही इसमें इज़ाफ़ा भी कर लेती हैं। जिसमें ये तो तय है कि रात के खाने में हर घर में कुछ न कुछ बच ही जाता है और कुछ घरों में तो रात का बचा खाना अक्सर फ्रिज में पड़ा ही रह जाता है और सुबह वही सोचने में वक्त जाता है कि अब इसे कैसे खत्म करें।
ऐसे में गुजराती थेपला एक टेस्टी और हेल्दी ऑप्शन बन सकता है। इसे बनाना आसान है और सबसे बड़ी बात, यह बची हुई सब्ज़ियों या दाल-चावल को एक नए स्वाद में बदल देता है। तो आइए गुजरातियों की सूझबूझ को समझते हुए सीखते हैं रात के बचे हुए खाने से थेपला बनाने की रेसिपी।
किन चीजों से बना सकते हैं थेपला ?
रात का बचा हुआ खाना जो आप उपयोग में ला सकते हैं
- रात की बची दाल (तुअर, मूंग या मिक्स)
- सब्ज़ी जैसे आलू-गोभी, मिक्स वेज, भिंडी
- चावल
- सूखी भाजी
- दही या छाछ (अगर खट्टा हो जाए तो और बेहतर स्वाद देता है)
थेपला बनाने के लिए सामग्री
- गेहूं का आटा – 1 कप
- बची हुई दाल या सब्ज़ी – 1 कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- हल्दी – ½ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- जीरा पाउडर – ½ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – कटा हुआ
- तिल – 1 चम्मच (ऑप्शनल)
- तेल – सेंकने के लिए
गुजराती थेपला बनाने की आसान रेसिपी
सबसे पहले मिक्सिंग – बची हुई दाल या सब्ज़ी को एक बर्तन में लें। उसमें गेहूं का आटा, मसाले, हरी मिर्च, धनिया और तिल मिलाएं। अगर सब्जी ड्राई हो तो थोड़ा दही/छाछ मिलाएं।
थेपला मिक्स को गूंथना – सारा मिश्रण अच्छे से मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। ज़रूरत लगे तो थोड़ा पानी छिड़क कर आटा मुलायम करें।
रोल और लोई कर बेलें – इसके बाद मीडियम साइज की लोई बनाएं और बेलन से चपटाकर पतला बेलें, जैसे पराठा बेलते हैं।
इस तरह सेंकें – गरम तवे पर तेल लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
इस तरह प्रिपेयर कर परोसें
- थेपला को दही, अचार या मिर्च के साथ परोसें।
- बच्चों के टिफिन के लिए रोल बना सकते हैं।
- ट्रैवल या पिकनिक पर भी बढ़िया विकल्प है क्योंकि ये जल्दी खराब नहीं होता।
रात के बचे खाने का गुजराती थेपला से फायदे
- खाना बर्बाद नहीं होता
- स्वाद और सेहत दोनों मिलते हैं
- समय की बचत होती है
- घर के बड़ों से लेकर बच्चों तक, सबको पसंद आता है
विशेष :- रात के बचे खाने से थेपला बनाना न सिर्फ एक समझदारी भरा कदम है, बल्कि यह स्वाद, पोषण और बचत, तीनों का कॉम्बो है। अगली बार जब भी बचे खाने को लेकर सोचें तो खाना गर्म करके न खाएं और न ही फेंकें , बल्कि उस रात के बचे खाने से बनाएं गुजरात का थेपला ।